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入冬吃饺子，这馅水灵多汁，吃着倍儿香身体棒，不劳医生开药方
霜降过后便是冬，入冬吃饺子是北方人的家常便饭，吃饺子喝饺子汤，原汤化原食，热乎乎的，暖身又暖胃，别提多舒服了。冬天吃饺子，以萝卜馅的最是水灵多汁，吃着倍儿香，还身体倍棒，不是有那么一句话么“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。萝卜不但维C含量极高，达到苹果的20倍，还有消食化痰，开胃理气与预防感冒的作用，冬天气温变化无常，孩子大人都容易感冒，多吃萝卜进行食疗，能让身体棒棒的。将萝卜剁碎后加入补钙的鸡蛋和虾皮，再放一缕小韭菜提鲜，做馅包饺子，比肉饺子都好吃，水灵灵的，鲜嫩多汁还补钙，全家人都吃不够，超香。
时下，新鲜的大萝卜，沉甸甸水灵灵的，水分正足，买上几十斤放家存着，吃取方便，炖汤、包饺子，个把月就能吃完，比吃别的蔬菜强多了！认为呢？
【虾皮韭菜鸡蛋萝卜馅饺子】
食材：1根萝卜（600克），韭菜1把（200克），3个鸡蛋，虾皮1把（20克）；盐适量，蚝油1汤匙，胡椒粉1克，鸡精1克，食用油6汤匙。
做法：
1、萝卜清洗干净，擦成细丝或剁碎，加少量食盐搅拌均匀，腌5分钟出水。吃萝卜我喜欢买翡翠萝卜，翠绿的颜色非常好看，与白萝卜的营养价值一样高。
2、把萝卜中的水分用双手攥挤出来，萝卜丝如果是擦成的细丝，需要放菜板上再剁碎一些。萝卜中攥出的水分不要扔，萝卜中的水分也含有丰富的维C成分，我们留下来用它来和面，这样既合理利用，又给人带来健康。
3、挤出的萝卜汁中慢慢加入面粉，边加边搅拌，待见不到萝卜汁，全部成面絮后，下手揉成光滑面团。
4、揉好的细腻光滑面团，呈现淡淡的绿色，看着都舒服呢。盖上盖子或保鲜膜趁准备饺子馅的时候，把面团醒上一小会儿。
5、鸡蛋打散，用锅炒熟以后，用铲子搅散成鸡蛋碎；韭菜清洗干净切碎，虾皮剁碎，与去水的萝卜一起放入盆中，加油、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉，拌匀成饺子馅。加盐的时候，用量要考虑萝卜用盐腌制出水后有一定的咸度，虾皮也是有咸度的。
6、饺子面团放面板上，揉搓成细长条，分成若干个大小均等的饺子剂子，按扁搓圆，擀薄成饺子皮。
7、饺子皮放入馅料，捏合到一起，依次包好所有的饺子。
8、锅中水烧开，将饺子下入锅中，煮开上浮，维持一两分钟开锅状态，饺子就熟了。
捞出萝卜馅饺子，热乎乎的，再配上一碗饺子汤，冬天吃最好了。
