经过一个漫长的暑假，终于开学了！本以为能放松些了，没想到这两天又是一场新的兵荒马乱。这个9月，轻松闺女也升格成小学生啦，这两天都要送去学校进行入学培训，7点40分到校，路上还要花20分钟，急急忙忙的，早餐只能对付一口，带个面包或煮根玉米路上吃。和幼儿园不一样，小学没有早餐也没有间点，喝口牛奶吃点面包还要学习一上午，想想就很担忧。早餐不吃好，肯定是不行的！
小学生的早餐，应该做些什么好呢？今早妈妈群里都在讨论这个问题，虽然还没正式开学，但小学和幼儿园的时间节奏不一样，妈妈们都在问轻松有没有早餐快手菜谱，最好是便于携带的。毕竟，如果娃稍微磨蹭一些时间，路上还可以吃。所以，轻松翻了翻最近一年做的菜谱，整理了5种快手早餐饼的做法，都是闺女喜欢吃的，供大家参考哦。喜欢的朋友可以收藏起来，不用早起也能快速搞定，孩子吃得好，妈妈也不用慌。
第一道：紫薯芝麻饼
紫薯是一种公认的健康食物，富含蛋白质、氨基酸、花青素等多种营养元素，孩子吃了抗疲劳，女人吃了减脂养颜，我们家经常吃。此外，紫薯淀粉含量很高，饱腹感强，运动或不方便就餐的时候，吃点紫薯能有效增加热量，补充体力，饱腹感强。但闺女不喜欢吃蒸紫薯，觉得有点干，吃起来也没啥味儿。所以轻松在紫薯泥中加入糯米粉、牛奶，做成饼状，再撒些白芝麻，在平底锅里稍微煎一下，焦香软糯，奶香可口，闺女一口气能吃两个。
材料准备：紫薯4个、糯米粉50克、牛奶
做法：
① 4个紫薯蒸熟，压成紫薯泥。也可以紫薯先削皮，再蒸煮后压成泥。
②紫薯泥重加入糯米粉50克，一边加牛奶一边混合成无水均匀的面团，喜欢甜味的，可以加点绵白糖
③将面团分成等份6个的面球，压成饼状
④在压好的紫薯饼表面，均匀撒上白芝麻，用手稍微压下，让白芝麻嵌入面饼，不散落就好
⑤ 平底锅刷薄薄的一层油，中小火双面煎制，至白芝麻焦香即可（这一步用烤箱，180度烤10-15分钟也可以）
TIPS：焦软香甜的紫薯芝麻饼，虽然比蒸紫薯多了两步，但不用和面醒面，做法简单，关键是更好吃，孩子会喜欢，推荐给大家哦~
第二道：鸟巢鸡蛋饼
土豆丝很多家庭都会吃，我们家早餐餐桌经常会用凉拌土豆丝配粥，后来学了这道鸟巢鸡蛋饼，觉得很有创意，孩子看到的时候，会惊呼一声，太有意思了，不知不觉也会多吃两个。其实做法也简单，就是家常食材变个花样，来点新奇感，带着这样的心情出门去，一天都会是愉悦的吧……
材料准备：1个土豆、4个鸡蛋
做法：
① 1个土豆削皮擦成丝，洗净备用
②土豆丝焯水煮熟，可以在水中加1小勺盐
③4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄要每一个都独立装好，不要放一起
④将焯水后的土豆丝，放入蛋清中，让土豆丝均匀粘上蛋清液
⑤ 平底锅刷薄薄的一层油，将浸过蛋清的土豆丝，顺着土豆丝的形状摆成圆圈状，在锅中拗出4个鸟巢的造型
⑥将蛋黄扣入鸟巢中间的圆圈，中小火煎制
⑦翻面刷上喜欢的酱就可以了，比如甜面酱，出锅撒点白芝麻、葱花
TIPS：看似奇特的鸟巢鸡蛋饼，其实很好吃，咬一口焦脆，带着甜面酱特有的味道，混合着葱花的香气，配一碗简单的粥或一杯豆浆，就是一个愉快的清晨。
第三道：火腿鸡蛋煎饼
这道懒人煎饼，是轻松第一次学会的面食。或许，根本不算面食？只能算是加了面粉的饼？嗯，不管怎么说，就是快手简单的一道早餐饼，谁都可以学会。什么也来不及的时候，快速拿出面粉和成面糊，锅里一摊，磕破一个鸡蛋，煎好翻面，刷酱或不刷酱，卷上火腿片或生菜、胡萝卜丝等，出锅撒黑芝麻，切开装盘就可以了。或者直接拿防油纸一包，带着路上吃，省事！
材料准备：200克面粉、1个鸡蛋、4片火腿
做法：
① 面粉加水，混合成面糊，不要太干
②将面糊铺满平底锅，撒少许盐和白芝麻
③磕入一个鸡蛋，用锅铲把鸡蛋打开，蛋液均匀抹在面糊上，等到蛋液不再流动，翻面
④在面饼的另一面，铺入4片火腿，或你喜欢的生菜，可以刷酱或者不刷
⑤ 最后沿着火腿的形状，慢慢卷起来就可以了
第四道：长豆角卷饼
最早看到这个做法的时候，也是惊艳了一把，没想到长豆角可以这么做。卷饼煎好一品尝，还真挺好吃！豆角的原味和鸡蛋的融合，毫无突兀感。这做法，号称全网最快手早餐，30秒就可以做好，虽然有点夸张，比30秒稍微多一些时间，大概3分钟吧，但确实是简单的。吃腻了传统早餐，不妨一试呀！
材料准备：长豆角8-10根、鸡蛋3个
做法：
① 长豆角泡水洗净备用
②锅中热水，煮熟长豆角，直至豆角变软捞出，这里可以放一勺盐
③锅中刷油，将长豆角按照平底锅的形状，一圈圈码起来，这一步很好玩，可以鼓励小朋友自己动手
④3个鸡蛋打散成蛋液，将蛋液倒入锅中，等到表面的蛋液凝固，底部焦香，就可以出锅了
⑤卷饼切开装盘。小朋友吃的话，在卷饼上面可以挤点番茄酱。或者撒些黑胡椒粉来提味。
香煎田园饼
香煎田园饼，是闺女经常吃的一道早餐饼。和紫薯一样，土豆淀粉含量也很高，早餐两块饼，喝口牛奶，既保证了营养又简单省事。这个饼的做法，通俗点来说，就是土豆泥加蔬菜丁、火腿丁、面粉，做成饼状，在锅里煎煎就可以了，也可以用烤箱来烤。比土豆泥口感更丰富，加了面粉也更抗饿，是一道经典的快手早餐饼。
材料准备：两个土豆、胡萝卜丁、玉米粒、黄瓜丁（芹菜丁）、火腿丁
做法：
① 两个土豆切片，上锅蒸熟
②将蒸熟的土豆，捣成泥状
③ 在土豆泥中加入黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿丁，或者是熟玉米粒等常见的搭配食材
④在拌好的土豆泥中，加1勺盐、少许白胡椒粉调味，再慢慢加入面粉搅匀
⑤先将面泥搓成圆球，再压扁成饼状，锅中刷油，煎至两面金黄就可以吃啦
