这几天阴雨绵绵,天气也愈加的寒冷了,送孩子去趟学校在路上都冷得直打哆嗦,这种天气最想要的就是喝一碗热汤,喝完之后全身都暖和了。身为南方人,煲汤是每家每户每天都喝的,最近最爱喝这6款汤,简单好做,特别的暖身暖胃,今天把做法分享给大家,您要是喜欢,那就跟着馋猫做起来吧~
【猴头菇炖鸡汤】
新鲜猴头菇2朵,土鸡半只,虫草花1小把,枸杞1小把,姜片4片,胡椒粉2克,盐适量,清水适量
1,土鸡或老母鸡,清洗干净后切小块,虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右。
2,用剪刀彻底剪掉根蒂,然后把猴头菇撕成小块,撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟,然后抓起把水分挤出来,如此循环3遍。
3,将鸡肉放入锅内,放入猴头菇和枸杞虫草花,放入姜片和胡椒粉。
4,将锅盖上盖子,大火煮沸,用汤勺把浮沫全部撇掉。
5,30分钟后,一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了,调入盐,开喝。
【莲藕猪蹄汤】
猪蹄半只,莲藕200克,胡椒粉3克,料酒20克,胶片4片,盐3克,枸杞1小把,虫草花几根,清水适量
1,猪蹄洗净烧掉余毛,刮净,砍成小块,莲藕去皮切小块。
2,冷水下锅煮沸,大约2分钟左右,不断翻滚,使猪蹄里的血水充分煮出来。
3,煮好后捞出猪蹄,用温水稍稍冲洗干净。
4,将猪蹄放入高压锅,放入调料和清水。
5,盖上盖子焖煮25分钟即可。
【虫草花老鸭汤】
老鸭半只,虫草花50克,姜片4片,料酒15克,枸杞1小把,热水适量,盐适量
1,虫草花和枸杞浸泡15分钟。
2,老鸭砍小块,冷水下锅焯水捞出。
3,把食材都放入砂锅里。
4,倒入适量的热水,放入姜片和料酒,大火煮开后小火慢熬30分钟即可。
【板栗鸡汤】
板栗干100克,土鸡半个,姜片1大片,百合干20克,胡椒粉2克,枸杞1小把,米酒3大勺,盐3克,温水适量
1,将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右,捞出沥干水分备用。
2,热锅,锅里倒入适量的油,先把姜片放入爆香,倒入沥干水的鸡肉,转大火,把鸡肉快速翻炒开来。
3,看到鸡肉开始变色,倒入3大勺米酒,翻炒开,把板栗干倒入锅内,翻炒均匀,倒入胡椒粉拌匀。
4,倒入适量的温水,将百合干和枸杞一起倒入锅内,大火煮沸,要是用新鲜百合的,要在出锅前10分钟再放入。
5,大火煮沸后盖上锅盖,转小火焖煮半小时,最后掀开盖子加入盐调味即可出锅。
【黑豆猪尾汤】
黑豆80克,猪尾巴一条,姜片4片,米酒20克,胡椒粉2克,清水适量,盐适量,红枣10个,枸杞1小把
1,先将黑豆用温水浸泡2小时左右,红枣去掉核切片,和枸杞提前十分钟浸泡好。
2,猪尾巴砍小段后放入冷水煮沸3分钟捞出。
3,用温水冲洗干净血沫子,放入高压锅内胆。
4,将所有食材放入,加入适量的清水,盖上盖子,熬煮25分钟即可。
【毛豆排骨汤】
毛豆200克,排骨600克,清水适量,虫草花1小把,胡椒粉2克,米酒10克,姜片3片,盐适量
1,排骨洗净砍断,放入冷水里煮沸3分钟,血水需排净,排骨才香。
2,排骨放入锅内,放入姜片和虫草花,加入适量的清水。
3,加入胡椒粉和米酒,大火煮沸,转小火熬煮30分钟。
4,加入毛豆后再熬煮10分钟即可熄火,调入适量的盐即可出锅。
这6款汤水,您最喜欢哪一道呢?欢迎留言告诉馋猫~