止渴，去烦热，令人润泽。
——《本草拾遗》黑枣篇
今天
给大家介绍一味药食同源药材
黑枣
黑枣，学名君迁子，属柿树科、柿属，别名软枣、牛奶枣、野柿子、丁香枣、圆脑子等，仅分布于中国北方地区，主要分为有核和无核两种（无核为人工嫁接品种），主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。
黑枣能补中益气，养胃健脾，养血壮神，润心肺，调营卫、生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，解药毒，调和百药。
黑枣，为黑枣树的果实制成。黑枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，特别对更年期骨质疏松的中老年人、正在生长发育的青少年和容易贫血的女性，有十分理想的食疗作用。黑枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
黑枣中所含的芦丁，是一种使血管软化从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；黑枣中富含的钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩，具有降血压作用；此外，黑枣富含的碳水化合物，是构成机体的重要物质；能储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；解毒、增强肠道功能。
黑枣与红枣的不同
黑枣和红枣，虽然都叫“枣”，但二者的区别可大有乾坤，下面一起来看看吧！
1、类别不同。黑枣属柿类，而红枣属枣类。
2、主要功效不同。黑枣的主要功效是调养脾胃，红枣的主要功效则是补血和入药。红枣最能滋养血脉，素被民间视为补气佳品，可医治面容枯槁、肌肉失润、气血不正等症，亦能防治贫血、紫癜、妇女更年期情绪烦躁。黑枣入药虽不如红枣广泛，但常以补肾养胃见长。
3、营养价值不同。黑枣含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。红枣则含有丰富的维生素a、维生素c、维生素b2等，称得上百果之冠。
4、使用范围不同。如果出现消化不良、积食、便秘等状况，那么吃黑枣效果就非常好，因为黑枣中含有大量的果胶以及膳食纤维。如果大病初愈，那么最好多吃一些红枣。因为红枣被誉为天然维生素，常吃能够有效保健身体、提高免疫力。
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性味归经
味甘、微酸，性平
心经、肾经、脾经、胃经
功效作用
滋补肝肾、润燥生津、补中益气、养胃健脾、养血安神、润心肺、调营卫、悦颜色、通九窍、助十二经、解药毒、调和百药。
主治：脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠
1.补肾养肾
如果一个人的肾好，那么他的身体也会相对的比较健康，体质自然也会比较好。我们都知道补肾就如同是补元气，所以想要好好的补肾，就不要错过黑枣.
2.降低胆固醇
黑枣里面有比较丰富的果胶，可不要小瞧这种物质，它可以有效地阻止胆固醇和胆汁酸、消化酶以及肠黏膜的接触，还可以有效地阻断对胆固醇的吸收，降低胆固醇。
3.提高人体免疫力
大多数人应该都知道维生素C对于我们的重要性，它对于我们人体健康的维持起着很重要的作用，而黑枣里面就有比较丰富的维生素C。如果维生素C和蛋白质结合会形成胶原蛋白，能够很好地维持我们血管的弹性。所以多吃黑枣，还能提高人体免疫力。
4.消炎抗菌
黑枣里面含有一种天然的黄色素，有相关研究表明这种黄色素对于消炎抗菌也有一定的作用。
5.预防便秘
黑枣里面有比较丰富的膳食纤维，你可不要小瞧膳食纤维，它不仅可以增加消化液的分泌，还能促进我们肠胃的蠕动。这样就起到了较好的通便润肠的作用，如果有经常便秘的现象食用黑枣会有所好转的。干制的黑枣适合血虚、气虚的人，吃多了会上火，更容易引起便秘。新鲜黑枣有润肠作用。
6.保护心脏
黑枣里面含有比较丰富的矿物质，而且钾元素的含量很高，相对而言钠的含量就比较低，所以这样能更好地控制我们的血压，还能更好地保护心脏健康。
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配伍食用
黑枣煲猪尾
【材料】猪尾300公克，黑枣10个，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，盐少许。
【做法】
1、猪尾洗净、切段，放入沸水氽烫去血水，备用。
2、黑枣、核桃以冷水冲洗去除杂质，备用。
3、取一砂锅，放入作法1的猪尾、水1500cc，以大火煮沸后，转小火续煮约1小时。
4、将姜片、米酒、作法2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中，续以小火煮约半小时，起锅前加盐调味即可。
黑枣炖鸡
【材料】土鸡腿1只，排骨1/2斤，黑枣20个，水6杯，盐2小匙，米酒1杯 。
【做法】
1、将土鸡腿洗净切块，排骨洗净用热水氽烫捞起，再用清水洗净备用，黑枣亦洗净沥干备用。
2、将所有材料与调味料同时放入碗中，用保鲜膜封口，再放入电锅中蒸（外锅放入2杯水），蒸熟即可食用。
黑枣杞菟煲鸡蛋
【材料】药材黑枣10颗、枸杞子25克、菟丝子15克；食材鸡蛋1个；调味料冰糖适量。
【做法】
1、锅内放入少许冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟丝子、黑枣和鸡蛋煮15分钟。
2、将鸡蛋捞起，剥壳，放入汤锅内再煮3分钟。
3、水煮滚，依个人喜好加入冰糖即可。
苹果黑枣排骨汤
【材料】排骨120公克，苹果100公克，黑枣6个，水350cc，水2杯，盐1/2茶匙。
【做法】
1、排骨剁小块；苹果洗净去皮，切小块备用。
2、取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的排骨块放入滚水中氽烫约1分钟后取出、洗净，和作法1的苹果块、黑枣及水一起放入电锅内锅中。
3、电锅外锅先加入2杯水后，放入作法2的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟后，再加入盐调味即可。
黑枣醋
【材料】黑枣1000g、陈年醋2000CC。
【做法】
1、黑枣不用清洗，只要拣去杂质即可；
2、黑枣加陈年醋放进玻璃罐中，密封；
3、存入4个月后即可饮用。
【食用】也可以将黑枣醋与新鲜的葡萄汁调和，加入适量的开水稀释饮用。
【功效】这道饮品甘甜好喝，滋润心肺，生津止渴，抗老化，可带动气血循环，减少心血管的淤塞，建议睡前饮用最适合，补血又瘦身，经常饮用，还可抑制身材横着长。
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