烧烤酱料大全：咖喱黄油酱 蒙古烤肉酱 芥末烤肉酱 韩式烤肉酱

咖喱黄油酱

咖喱黄油酱适宜当作存放于冰箱内的常备酱料。此款酱料适合与海鲜、牛肉等食材搭配炖煮，同时也是一款极好的烧烤酱。

材料

黄油4小匙，葱末、新鲜蒜末各3大匙，咖喱粉2小匙。

做法

1.平底锅预热，加入2小匙黄油，用中火烧化，加入葱末、蒜末、咖喱粉，彻底拌匀，待葱末变软后，离火冷却。

2将剩余的黄油放入搅拌器内，搅成糊状，加入炒好的咖喱酱搅匀即可。

蒙古烤肉酱

蒙古风味的烤肉酱颇有几分草原儿女的豪气，口感浓烈丰润，能够去除红肉、禽肉的腥膻味。

材料

花生碎75克，酱油3大匙，米酒2大匙，蚝油、沙茶酱各1大匙，白芝麻、白糖各1小匙。

做法

1.平底锅预热，下入白芝麻、花生碎焙香。

2.依次加入白糖、蚝油、沙茶酱、酱油、米酒和2大匙白开水，拌匀即可。

芥末烤肉酱

不得不说，将芥末融入到烧烤中是一个伟大的创意。芥末味很具刺激性，却又能与其他调料很好地搭配。它能使海鲜、禽肉类等本味很重的食材变成清新爽口的美味。

材料

芥末酱4大匙，蜂蜜2大匙，黄砂糖、白醋、盐、黑胡椒粉

各1大匙。

做法

1.将白醋、芥末酱、蜂蜜、黄砂糖全部倒入平底锅内，搅匀，盖上锅盖，用小火煮沸，炖煮5分钟，其间不断搅拌，离火。

2.加入盐、黑胡椒粉搅匀即可。

韩式烤肉酱

韩式烤肉酱以色浓味香著称，最适合用于烤制五花肉、肋条肉以及牛肉等。韩式酱料看上去材料繁复，实则简单易制。

材料

辣椒酱5大匙，洋葱35克，山东大酱、白糖、酱油各2大匙，梨12个，大蒜、生姜各25克，清酒1大匙，白芝麻、胡椒粉、香油各1小匙。

做法

1.将大蒜、生姜、洋葱、梨处理完后放入搅拌机内打成蓉，倒入调盆内，待用。

2.汤锅置于火上，倒入适量清水煮沸，加入辣椒酱、大酱、酱油、清酒、白糖和胡椒粉，转为小火，熬至浓稠，倒入步骤1中的调盆内，加入香油、白芝麻搅匀即可。