温室和大棚栽培甜樱桃，覆盖和升温时间的早晚与果实是否能提早上市密切相关。甜樱桃属于北方落叶果树，其树体需要安全度过休眠期，即通过一定量的低温（低温需求量）才能正常萌芽展叶、开花结果。如果低温需求量不足，会出现萌芽开花不整齐、花期拉长，或先叶后花，开花晚、坐果率低等现象。
甜樱桃休眠期需要在0～7.2℃的条件下，累计通过800～1400小时，这一累计时数称为需冷量，不同品种的需冷量不同。目前生产中栽培的多数品种的需冷量在800～1200小时，以红灯和佳红为代表的品种其需冷量为800小时，以拉宾斯和沙米豆为代表的品种其需冷量为1000多小时，保护地栽培中只有满足其需冷量才可以揭帘升温。
一、覆盖时间
1、温室的覆盖时间应在外界气温第一次出现0℃以下低温（初霜冻）时，即霜冻的第二天，往往都是晴朗无风的好天气，最适合温室的覆盖作业，不需要等待落叶后覆盖。
2、人工制冷强制休眠的温室，覆盖的时间依据果实上市的时间要求来定，计划春节期间果实上市的，覆盖的时间一般为8月末至9月上旬，此间树体基本完成当年的生长发育，最早不可以早于8月20日左右，最好选择在上一年进行过提早生产的温室中进行，因其花芽饱满程度高。
3、大棚的覆盖时间因地区和生产目的而不同。有覆盖物的、又想抢早上市的以及露地不能安全越冬地区的大棚，在霜冻后覆盖。能安全越冬的，可根据果实计划上市的时间来定，但要保证升温前有足够的低温量。
二、升温时间
升温时间依据甜樱桃休眠期的低温需求量和设施类型来确定。升温的时间必须以棚内品种最高的需冷量来确定。各地多年生产实践证明，因一个保护地内多是栽植3个以上品种，其需冷量需达到1200小时左右较为安全可靠。
1、采取温室栽培的，因有较好的保温性能，在满足需冷量后即可升温。
2、采取大棚栽培的，由于大棚保温性能较差，升温时间不宜过早。有草帘覆盖的大棚，应在外界旬平均气温不低于-12℃左右时升温；无草帘覆盖的大棚，应在旬平均气温不低于-8℃左右时升温。如果升温过早，在开花期和幼果期易遭受寒流，导致冷害或冻害发生。
3、秋季移栽大树的温室或大棚，若当年冬季进行加温生产，升温时间宜晚，不要早于12月20日，而且升温的速度要慢。
4、当棚室较多、面积大时，为减轻采果、销售、运输压力，可分期升温，使果实成熟期错开。
三、提早升温的措施
如果休眠期低温量没有满足时，可在揭帘升温前的5～10天，喷施50～80倍液的含有50％单氰铵的破眠剂。单氰铵是一种植物休眠终止剂，它可有效地抑制植物体内过氧化氢酶的活性，加速植物体内氧化磷酸戊糖循环，从而加速了植物体内基础性物质的生成，刺激植物生长，终止休眠。
在樱桃上应用可使树体提前5～7天萌芽；还可缩短花期，使果实成熟期提早5～10天。但在使用时要注意阅读产品说明书，喷雾时特别要做到细雾轻喷，以润湿状为好，也就是药液雾滴越细越好，不可以喷成滴水状，不可以漏喷，更不可以重复喷。在喷破眠剂作业时，注意要对秋季补栽进棚的大树一并喷施。
