孟子曾经说过:“鱼,我所欲也;熊掌,亦我所欲也。二者不可兼得,舍鱼而取熊掌者也。”可现在这个年代,熊掌是见不到了,但是猪脚倒是挺常见的。
而对于不少像小编这样的吃货来说,鱼和猪脚都是相当喜欢的食物,但这两样东西放在一起,就只能“舍鱼而取猪脚”了,谁叫猪脚更解馋呢?
猪脚是一种让不少人又爱又恨的食物,虽然猪脚吃多了会长胖,但其中的营养真不差。猪脚中最重要的物质就是它里面含有的丰富的胶原蛋白,这是一种经过加热能转化为明胶的物质,而明胶因其网状结构,有着很好的锁水的作用。
因此可以起到增强细胞生理代谢、改善机体和皮肤组织细胞储水功能的作用,简单来说就是一种非常不错的“护肤产品”。除此之外,猪脚还有着促进青少年生长发育,延缓中老年人骨质疏松速度等功效。
猪脚烹饪起来很简单,可以直接炖,也可以加上一些配菜一起炖。小编推荐把猪脚和号称天然“黄体酮”的黄豆一起炖煮,它们俩可以说是黄金搭档。
多吃黄豆对皮肤和毛发有着很好的作用,同时还能润泽皮肤,让皮肤更有弹性,可以说功效能够和猪脚相辅相成。
那么黄豆炖猪脚该怎么烹饪呢?一起来看看吧!
制作步骤
1、将猪脚清理干净,然后切成块;
2、将猪脚冷水下锅焯水,煮出血水后捞出沥干备用;
3、起锅,烧上适量食用油,下姜片爆出香味;
4、加入冰糖一起翻炒,炒出糖色,即可下猪脚一起翻炒上色;
5、将上色后的猪脚放入砂锅内,加入八角、桂皮、啤酒炖熟;
6、待猪脚炖得差不多后,加入黄豆一起炖煮;
7、最后加入适量酱油和盐调味,即可出锅食用。
小贴士
1、黄豆需要提前2-3个小时泡发;
2、在炒糖色时,待冰糖变成深红色,而且局部开始出现黄色的小泡沫时,即可加入猪脚翻炒上色;
3、黄豆不适合与核桃、菠菜、虾皮、洋葱、芹菜等食物一起食用;
4、猪脚不适合与梨、杏仁等食物一起食用。
看着这样的美食是不是已经心动了?不知道大家有没有什么特别想吃的美食?可以在评论区留言并关注我们,或许我们下一个选择的美味就是你最想吃的哦!