孟子曾经说过：“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可兼得，舍鱼而取熊掌者也。”可现在这个年代，熊掌是见不到了，但是猪脚倒是挺常见的。
而对于不少像小编这样的吃货来说，鱼和猪脚都是相当喜欢的食物，但这两样东西放在一起，就只能“舍鱼而取猪脚”了，谁叫猪脚更解馋呢？
猪脚是一种让不少人又爱又恨的食物，虽然猪脚吃多了会长胖，但其中的营养真不差。猪脚中最重要的物质就是它里面含有的丰富的胶原蛋白，这是一种经过加热能转化为明胶的物质，而明胶因其网状结构，有着很好的锁水的作用。
因此可以起到增强细胞生理代谢、改善机体和皮肤组织细胞储水功能的作用，简单来说就是一种非常不错的“护肤产品”。除此之外，猪脚还有着促进青少年生长发育，延缓中老年人骨质疏松速度等功效。
猪脚烹饪起来很简单，可以直接炖，也可以加上一些配菜一起炖。小编推荐把猪脚和号称天然“黄体酮”的黄豆一起炖煮，它们俩可以说是黄金搭档。
多吃黄豆对皮肤和毛发有着很好的作用，同时还能润泽皮肤，让皮肤更有弹性，可以说功效能够和猪脚相辅相成。
那么黄豆炖猪脚该怎么烹饪呢？一起来看看吧！
制作步骤
1、将猪脚清理干净，然后切成块；
2、将猪脚冷水下锅焯水，煮出血水后捞出沥干备用；
3、起锅，烧上适量食用油，下姜片爆出香味；
4、加入冰糖一起翻炒，炒出糖色，即可下猪脚一起翻炒上色；
5、将上色后的猪脚放入砂锅内，加入八角、桂皮、啤酒炖熟；
6、待猪脚炖得差不多后，加入黄豆一起炖煮；
7、最后加入适量酱油和盐调味，即可出锅食用。
小贴士
1、黄豆需要提前2-3个小时泡发；
2、在炒糖色时，待冰糖变成深红色，而且局部开始出现黄色的小泡沫时，即可加入猪脚翻炒上色；
3、黄豆不适合与核桃、菠菜、虾皮、洋葱、芹菜等食物一起食用；
4、猪脚不适合与梨、杏仁等食物一起食用。
看着这样的美食是不是已经心动了？不知道大家有没有什么特别想吃的美食？可以在评论区留言并关注我们，或许我们下一个选择的美味就是你最想吃的哦！
