香辣红烧肥肠
食材:猪大肠500克辅料:胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克调料:花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克
做法
1. 将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍;
2. 胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用;
3. 炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤,烧透;再加味精,胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下,用水淀粉勾芡出锅即可。
芦笋炒肉
材料: 芦笋5-10根、里脊肉200g、水淀粉少许、盐适量、老抽少许、料酒少许;
做法
1.里脊肉切片,加入少许水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟
2.洗净芦笋,切掉老根,斜切成段
3.热油,翻炒肉片,后放入芦笋和少许清水,炒熟出锅
私房烤玉米
用料
枫糖5g(或蜂蜜);玉米2-3根(不推荐水果玉米!普通玉米,糯玉米均可);海天排骨酱15g;甜面酱5g;辣椒粉约1/4小勺;孜然粉约1/8小勺;黄油一小块
做法
玉米洗净,煮8成熟。我买的是速冻玉米,水开后焖煮约15-20分钟
将所有材料(除黄油)配好
混合均匀成为刷酱
将玉米均匀刷一层酱料
黄油取小块软化
用刷子蘸黄油,刷到玉米上。
烤箱提前预热220度c
入炉后烤约20-25分钟。中间取出翻转一次,再刷一次酱料更好哦
手撕茄子
做法
1、茄子洗干净去掉两头,切成均匀的长段
2、茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟
3、捣蒜泥
4、葱姜切末、小米椒切圈
5、生抽、醋、盐、糖调汁儿
6、蒸好的茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中
7、将调好的汁浇在茄子上,葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面
8、锅中红油热至八成时浇在茄子上,趁热拌匀