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西红柿亦蔬亦果,营养丰富,是餐桌上的常见蔬菜。常吃富含番茄红素的西红柿,有助于降低血液中的坏胆固醇,对保护血管有很好的效果。其实,西红柿的保健作用还有不少。
今天,小编来带大家看
“西红柿”的知识,来为大家进行解疑答惑
咱们不仅要吃好,也要健健康康
西红柿来源
西红柿原产于秘鲁,早年间因颜色艳丽,人们曾怀疑其有毒,称之为“狼桃”。16世纪,英国一公爵将西红柿带到欧洲,但只将其当作观赏品。后来有画家冒死一试,发现不仅无毒,还美味可口,自此西红柿正式走上餐桌。
西红柿明代时传入中国,由于“番”有外来之义,当时称其为“番柿”。后来,植物学家发现它与茄子一样,同属茄科,又称之为番茄。
“高低密度”仅一字之差
效果却大大不同
低密度脂蛋白和高密度脂蛋白在人体内都起到“运输车”的作用,只不过前者与血液中的胆固醇结合后形成低密度脂蛋白胆固醇,将脂类运送进细胞,人称“坏胆固醇”;后者与细胞及血液中的脂类结合后形成高密度脂蛋白胆固醇,运往肝脏储存或分解,人称“好胆固醇”。
血液中坏胆固醇含量增加,细胞内脂类物质就会积聚,从而发生一系列炎症反应,最终可能动脉粥样硬化并导致斑块形成。
常吃西红柿可有效抵御紫外线照射带来的不良后果
富含类胡萝卜素的西红柿和柑橘类水果,人们摄取越多,老年性白内障发病风险越低。、
常吃西红柿可有效抵御紫外线照射带来的不良后果,减少皱纹,预防皮肤癌。
但目前临床上对患者的建议更多的还是食物均衡搭配,并不建议只食用西红柿来防治某种疾病。
如果每天摄入25毫克以上番茄红素(摄取方式包括番茄酱、番茄汁、生番茄),坏胆固醇水平就能降低约10%,使人获得健康益处。
每100克不同种类西红柿的番茄红素含量从0.8~4.2毫克不等,如按照中间值2毫克计算,每天食用3个中等大小的番茄即可满足需要。
PS
番茄甜中带些微酸,生吃不仅开胃,还能够将其中维生素、膳食纤维等营养素完整收入体内。不过,番茄红素、胡萝卜素等脂溶性营养素,需要在和油脂混合的情况下才能更好吸收。因此,将番茄放入锅中加少量油炒熟,有利于番茄红素和胡萝卜素的吸收。
作者:张欢欢