明清瓷器生产，主要集中在江西景德镇，并当仁不让地成为了全国制瓷业的中心。
明清时期，景德镇拥有优越的制瓷条件和雄厚的技术力量，一面不断改进青花，一面又创烧了斗彩、珐琅彩、粉彩、五彩等新品种，特别是景德镇御窑厂的建立，更加促进了景德镇瓷业的发展。由于御窑厂的种种特权，集中了顶尖的工匠，占用了最优质的原料，不惜工本，不计代价，对景德镇制瓷工艺的提高和创新提供了巨大动力。
而全国各地的民窑，为满足国内外市场的瓷器
需求，无论生产规模、产量等，都远远超过了御窑厂，制瓷工艺也取得了一定成就，如山西的珐华、德化的白瓷、江苏宜兴的紫砂陶器等。
“官窑”、“民窑”共存，各领风骚，也是明清景德镇瓷业发展的一个重要原因。
明洪武初年，在景德镇建立了官窑，在元代制瓷基础上，大量烧制青花和釉里红。
明洪武青花云龙纹春寿瓶
明洪武青花缠枝牡丹纹海碗
明洪武青花缠枝菊花纹海碗
明永乐、宣德年间，官窑更加发展，烧制的青花瓷胎釉精细，青花浓艳，造型多样，纹饰精美。红釉瓷器色彩鲜艳，光彩夺目。永乐白瓷，釉质洁白、温润如玉、釉色柔和。
明永乐青花缠枝莲纹扁壶
明永乐缠枝花卉纹花口盘
明宣德青花缠枝花卉纹花浇
明成化时期，新发展起来了斗彩瓷器，这种釉下青花与釉上彩竞相斗艳，为明代彩瓷的杰作。从考古情况来看，虽然在景德镇珠山御窑厂发现了宣德时期的斗彩瓷器，矮西藏萨迦寺也发现了同样的传世器，但真正发展起来而大量烧制的，还应当是在成化时期。
明成化斗彩鸡缸杯
明成化斗彩海水龙纹天字罐
明嘉靖时期，创烧五彩瓷器，到万历年间又得到高度发展。釉上五彩镂空加雕塑，并运用开光图案突出主题，彩料色调对比强烈，浓艳凝重，粗犷豪放。
由于景德镇上述的这些成就，没有哪个瓷窑能够与之相比，从此便形成了我国的制瓷中心，并一直延续至今。
明嘉靖五彩鱼藻纹罐
明嘉靖五彩天马纹盖罐
进入清代，景德镇制瓷中心更加繁荣昌盛，达到了我国瓷器发展的高峰。特别是康、雍、乾三朝，景德镇进入发展的黄金期，工艺水平大为提高、瓷器品种不断丰富。
