新中国成立后，举行了几次评酒会？什么时间举行的？评出了哪些酒？中国四大名酒到十七大名酒之间的过程是怎样的？中国白酒的称谓是什么时候统一的？中国白酒的香型是什么时候界定的？
中国第一届评酒会
汾酒、茅台酒、泸州老窖特曲、西凤酒
1952年，有中国专卖事业总公司主持的第一届全国评酒会在北京举行。这时候新中国刚成立，大部分酒厂还是以私人作坊的形式在运营，大环境也非常落后，所以第一届评酒会的评酒标准非常低：1.干净卫生；2.历史悠久3.市场欢迎度。
中国第二届评酒会
汾酒、茅台酒、泸州老窖特曲、西凤酒、五粮液、古井贡酒、董酒、全兴大曲
1963年10月，食品工业部食品工业局在北京主持举办第二届全国评酒会。这次评酒会在第一届的基础上，以香气浓郁程度为品评的第一标准，这次评选中可以发现浓香型白酒占据了大壁江山。
中国第三届评酒会
汾酒、茅台酒、泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、古井贡酒、董酒、洋河大曲
1979年8月3日至15日，由轻工业部主持的第三届全国评酒会，在辽宁省大连市举行。
在此之前，茅台的总工程师李兴发老师傅第一次提出了贵州白酒的酱香型，其他酒厂也就纷纷地提出了自己的白酒香型，于是在第三届评酒会上，评比首次按香型、生产工艺和糖化剂分别编为大曲酱香、浓香、清香，麸曲酱香、浓香和清香，米香，其他香型及低度等组，分别进行评比。
中国第四届评酒会
茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒 、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲
1984年5月7日至16日，中国食品工业协会在山西省太原市举办第四届全国评酒会。在新八大名酒的基础上，把全兴大曲重新加入到了十三大名酒中，还增加了双沟大曲、黄鹤楼、郎酒，其中浓香型又占了七种。
中国第五届评酒会
茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒 、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲
1989年1月10日至20日，由中国食品工业协会主持的第五届全国评酒会，在安徽省合肥市举行。这次在十三大名酒的基础上增加了武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
香型总结归纳
盘点“十七大”，五种香型中，浓香型就占了九种：
四川五种：泸州老窖、五粮液、全兴大曲、剑南春、沱牌曲酒
江苏两种：洋河大曲、双沟大曲
河南一种：宋河粮液
安徽一种：古井贡酒
酱香型和清香型各占三种：
酱香型：贵州茅台、四川郎酒、湖南武陵酒
清香型：山西汾酒、湖北黄鹤楼、河南宝丰酒
米香型从第一届开始，始终没有争得一席，据说有评委认为，应该给米香型一席，比如多次入选国家优质酒的桂林三花，但最终无果。
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