给鱼肉去腥时，“最忌讳”放酒和醋，教你一招，鱼肉鲜嫩还没腥味！中国是一个地大物博的国家，每个地方都有着不同特色的饮食和文化，那么说到饮食上面，大家最喜欢的要数肉累了，而且现在猪肉牛肉跟羊肉也都是收到大家的欢迎，但是相比之下，鱼肉的营养更加丰富，而且鱼肉的水分含量也是非常高的，所以吃起来味道更加好，而且特别鲜嫩，同时它也是高蛋白，低脂肪的食物是很多减肥人士的最爱，那么鱼肉里面含有的营养也是很多家禽家畜肉类当中没有的，而且在中国人吃肉的时候，都会认为4条腿的没有两条腿的好吃，而且鱼肉里面的营养物质也是非常高的，特别适合家里面有老人和孩子吃。
鱼这种生物是生长在水里面的，而且难免也是会带有很浓重的水蒸气同时在做，有的时候如果是处理不好的话，鱼肉的香气就特别大，这样也是会影响人们的食欲的，即便做得再好吃也根本吃不下去，很多人在跟鱼肉去腥的时候采用的都是最常见的做法，那就是用酒跟醋，这两样因为味道比较冲，所以大部分的人都会放这两种东西，就想着能够遮住鱼肉的腥味儿了。
如果我们是做红烧菜或者是糖醋菜的话，这些味道就特别重，如果是用这两样是没有问题，但是如果是想要炖鱼汤的话，还是最原汁原味的好吃，如果是放了9根醋，不仅不能够掩盖住鱼肉的腥味，同时也是会让它的腥味儿更加难为今天教给大家一招，学会之后不仅方便省事，同时去除腥味儿也是非常彻底的。
我们在做鱼的时候，首先一定要选择新鲜的鱼，因为新鲜鱼肉的肉质更加鲜嫩，同时营养也是非常丰富的，吃起来的口感更加美味，而且营养全部在里面，我们将于买回家之后先将内脏给清洗干净，然后在鱼肚子里面将那层黑膜给刮除掉，接下来在鱼身上的鱼鳞去除干净之后，再用刀划上两刀，这样就可以了，方便鱼肉更加入味，紧接着就可以在鱼身上再涂抹一层料酒，然后放入葱丝和姜丝腌制15分钟，最后就可以用厨房金把鱼肉身上的水分给擦干，这样就可以放在锅里面煎鱼了。
煎鱼等到两面金黄之后，就可以在锅里面倒入开水，然后选择大火烧开，放入少量的料酒跟白糖就可以继续煮了，白糖本身就有提鲜的作用，所以放在鱼肉里面也是可以跟鱼肉相辅相成，同时也是可以达到巨星的效果，放入白糖之后不需要炖时间太长，半个小时就可以最后撒入这样的盐进行调味就可以关火了，放了白糖的鱼汤跟我们平时喝的鱼汤味道也是很不一样的。味道鲜美而且好喝，以后在炖鱼的时候想要加酒和醋去鱼腥是不对的，只需要放入一勺白糖这样就可以让鱼汤鲜美，而且鱼肉吃起来更加细嫩。不知道平时你在家里面做鱼的时候是用什么样的方法呢，如果有更好的，欢迎留言一起和我分享讨论。
