1月10日，传说中的“美食圣经”
黑珍珠餐厅指南正式出炉
287家餐厅上榜
三大评选标准
烹饪水平 ：食材质量及搭配、口感体验
烹饪技艺、鲜香呈现
体验感受 ：环境氛围、服务管理
设施配套、餐-饮搭配
传承创新 ：文化传承、创新融合
和相比
今年浙江上榜的餐厅也有24家
一生必吃一次的三钻2家
纪念日必吃的二钻8家
还有聚会必吃的一钻14家
今天就跟着百味君来探探这24家餐厅吧~
一钻餐厅·聚会必吃
—————— 杭州——————
大蔬无界美素馆（万象城店）
【推荐款】
藕合、卷珠帘
大蔬无界杭州美素馆是大蔬无界品牌旗下第六家美素馆，坚持使用当季的优质食材烹制美味、健康，极具创意风格的无国界蔬食。
它不仅仅是蔬食料理，更是蔬食文化的整体呈现。它打破了素菜予人平淡无味的观念，创新的煮意与国际化的烹调，带来了崭新的味蕾体验。
推荐它们家的藕合，中间夹着的是菌类，但是却有肉的口感。而又因为用的是菌类，所以整体不容易腻口，口感爽脆而清爽。
大蔬无界美素馆（万象城店）
地址｜民心路万象城二期2楼
营业时间｜11:00-22:00
人均｜247rmb
汉舍小雅汉舍小馆
【推荐款】
汉舍果木烤鸭、鲜菌时蔬自制豆腐
店如其名，“汉舍小雅”临近运河，于城市中闹中取静，山水掩映，白墙黛瓦，宁谧清幽。
菜品设计吸取了各地方菜的风味精髓。其中以果木烤鸭最为出名，摆盘精致，不油不咸，一菜一味。因为太热门都只能提前预定。
师傅现场切片，烤得脆脆的鸭皮和细嫩的鸭肉，有着果木炙烤特殊的香味，相当诱人！和北京烤鸭都有得一拼！
汉舍小雅汉舍小馆
地址｜丽水路100号
营业时间｜11:00-14:00；17:00-21:00
人均｜173rmb
湖月·割烹料理（湖滨店）
【推荐款】
午市天妇罗盖饭定食
湖月·割烹料理坐落在杭州友好饭店18楼，入夜后能在这看到湖面上的月亮，令人动情的西湖美景尽收眼底，故取名湖月。
湖月是为数不多的还在坚持做传统怀石料理的店，不管是包厢的设计、精致的器皿，还是新鲜的食材和极佳的菜品，都在无声地打动你的心。
平时人均500左右的精致料理店，还特别推出了三组午市超值单人套餐。美景和美食，同时抚慰你的心和胃。
湖月·割烹料理（湖滨店）
地址｜平海路53号友好饭店18楼
营业时间｜11:00-14:00；17:00-21:30
人均｜494rmb
杭州君悦酒店湖滨28中餐厅
【推荐款】
金牌扣肉、宋嫂鱼羹
面朝西湖，背临闹市，湖滨28餐厅占据了得天独厚的位置。整座府邸沉稳低调，厅堂里装饰用的米箱、酒坛、秤砣等物件描摹着老杭州的市井轮廓。
菜式上，湖滨28同样追求反璞归真，以传统杭帮菜为底色，善于运用本地食材，注重刀工和火候，以此来展现杭州料理的风韵。
如今的湖滨28，做的出高水准的经典杭帮菜，如工序复杂的宝塔肉和叫花鸡；也不断推陈出新，冷盘中的鹅肝鸽子蛋融合了法式风情，千滋百味内敛于心。
杭州君悦酒店湖滨28中餐厅
地址｜湖滨路28号君悦酒店1楼
营业时间｜11:30-14:00；17:30-22:00
人均｜560rmb
曼殊怀石料理
【推荐款】
桃子酒、松阪和牛
隐藏在杭州八盘岭路紫萱度假村内的曼殊怀石料理，秉承传统怀石作风，禅意绵绵，在杭州日料界素来以贵著称，一度人均到达2000。
主厨是花重金请来的日本师傅，菜单为师傅亲自手写，选取最新鲜的食材，应季出菜，力求极致味蕾体验。
里面的料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高而被一些人视为艺术品。
曼殊怀石料理
地址｜八盘岭路1-1号紫萱度假村内
营业时间｜11:30-13:30；17:30-21:30
人均｜1912rmb
天伦里餐厅
【推荐款】
红糖麻糍、蟹粉小笼
论杭城吃蟹的好去处，食客的首选便是西溪路上的天伦里餐厅。作为杭州知名的蟹料理餐厅，各道蟹菜都是根据湖蟹各个部位肉质的特点进行搭配与烹制。
餐厅主打江南菜系，也融合了经典粤菜的做法。每年秋季到天伦里吃湖蟹也已经成了杭州人的美食习惯。
我最喜欢它们家的蟹粉小笼，晶莹剔透的小笼包，薄到一戳就破。虽然皮很薄，但是汁水却不少，汤汁鲜美，没有一点腥味，蟹粉和肉馅搭配完美。
天伦里餐厅
地址｜西溪路550号西溪新座7号楼1楼东边
营业时间｜11:00-14:00；17:00-21:00
人均｜260rmb
西湖国宾馆·紫薇厅
【推荐款】
西湖醋鱼、虎跑泉水松茸饭
紫薇厅位于杭州西湖国宾馆八号楼内，是杭州城知名且最受欢迎的中餐厅之一。国宴沿袭的出品和选材标准，是紫薇厅引以为傲的风格。
在菜肴食材的选用上，只用安全的食材、只用优质的好食材。用zui优质的食材配以zui卓越的烹饪技艺和表现方式来满足大众的口味选择。
紫薇厅用何田清水鱼来替代传统草鱼。用zui合适的优质鱼种再加上传统醋鱼的烧制方法，让这道西湖醋鱼有了全新的让人难以忘记的口感。
西湖国宾馆·紫薇厅
地址｜杨公堤18号西湖国宾馆8号楼1楼
营业时间｜11:00-14:00；17:00-22:00
人均｜363rmb
——————宁波——————
美宴摩登餐饮厅
【推荐款】
粤式牛肉粒、香煎法式鹅肝
坐落在旧民国时期的老洋房里，保留了大宅院的豪气，经改造成了江南院落，在这里就餐犹如穿越回民国。主打创意甬菜，将甬帮菜的鲜咸合一，并将食物原味与西式菜品进行结合。
说这里古色古香最好不过，庭院式的结构让人身在其中竟不知“庭院深深深几许”，室内精致的窗柩雕花，灯光影影绰绰，耳畔传来《夜上海》的低吟。
生煎法式鹅肝，表面微焦，入口绵密即刻就化，搭配底下香脆的面包，可解腻。问有没有鹅肝的腥气？嗯如此做法，腥气，不存在的！
粤式牛肉粒，肉质饱满，牛肉很嫩却又有嚼劲，酱汁丰富，带点甜，添加了黑胡椒又丰富了口感，让人爱不释口。
美宴摩登餐厅
地址｜槐树路87号(近解放桥)
营业时间｜11：30-14：00 17：00-21：30
人均｜298rmb
钱湖阁中餐厅
【推荐款】
紫醋芽姜三文鱼 江南文火牛小排
于华茂希尔顿度假酒店内，享有东钱湖最有位置。与著名景观“殷湾渔火”隔湖相望，暮色时分可观赏渔火闪烁。餐厅在保留宁波菜系鲜嫩爽滑、原汁原味的基础上，将粤菜的雅韵融于其中，色、味均精致上乘。
餐厅自带湖景，中式江南水乡般的装修风格，宛如一个雅致的江南女子，在水一畔，处于湖光山色之中，安静而美好。
紫醋芽姜三文鱼，一道很有创意的菜式，摆盘精致，和传统日料吃法不同。新鲜的三文鱼用紫醋浇淋，搭配芽姜特别轻脆爽口，酱汁带出肉质本身的鲜甜。
江南文火牛小排，肥瘦相间的牛小排配上江南茶，端上桌仙气缭绕，像极了江南水乡湖面上初晨还未散开的雾霭。牛肉炖煮入味，入口有嚼劲。
钱湖阁中餐厅
地址｜东钱湖旅游度假区连心路99号(近钱隆山庄)
营业时间｜10：30-14：00 17：00-21：30
人均｜335rmb
明阁 MING COURT
【推荐款】
火焰虾、榴莲酥
颇为出名的粤菜餐厅，菜品走“盛装出席”的路线，名字也独具创意。食客能在优美的意境里品味到粤菜细腻多姿的口感，食材上等，不乏辽参、松茸等尤物。有丰富的午茶套餐供选择，贯彻五星粤菜餐厅的出品和服务标准。
这是宁波为数不多的一家米其林餐厅，是宁波最有创意的粤式餐厅。餐厅氛围雅致，十分精心地为前来用餐的顾客营造出高雅的感觉，用餐体验十分美妙。
橄榄油火焰虾，端上桌还在燃烧！虾是用蒜头和着橄榄油煮的，虾肉新鲜，最底下的蒜泥煮得软软的，超香！
杏仁豆腐配榴莲酥，造型满满的甜品，榴莲酥做成天鹅的造型，那细长的脖颈怎么看怎么优雅；而杏仁豆腐应该是至今为止吃过最好吃的了，二者搭配，入口太满足。
明阁MING COURT
地址｜中山东路2109号朗豪酒店3楼(近文化广场)
营业时间｜11：30-14：00 17：00-21：30
人均｜589rmb
柏悦酒店·钱湖渔港
【推荐款】
钱湖朋鱼
五星级酒店里的海鲜大排档，现场选择东海海鲜，直送后厨加工，最新鲜的风味体验。餐厅经理亲自到山间和农户选购食材，主厨俞师傅深谙海鲜甬味。远离市区，尽享江南水乡的粉墙黛瓦的宁静，体验最纯粹的宁波味道。
环境优雅，食材新鲜的同时还保证味道水准，闲暇时光，带上亲友家人或者爱人闺蜜朋友，吹吹清风，品尝美食，惬意至极。
钱湖朋鱼，钱湖四宝之一。四宝是哪四宝？青鱼、湖虾、朋鱼和蛳螺。采用广式清蒸的做法，很好地保留了鱼的鲜美，加上葱段提鲜，味道自然而纯粹。
柏悦酒店·钱湖渔港
地址｜东钱湖大堰路188号柏悦酒店内(近小普陀)
营业时间｜11：00-14：00 17：00-21：30
人均｜377rmb
上一水产
【推荐款】
帝王蟹、海鲜
宁波海鲜老饕心中必去圣地，超大海鲜池品种丰富，现场挑选食材新鲜，价格公道物有所值。招牌帝王蟹三吃，蟹身煮昆布火锅、蟹腿做烤物、蟹黄泡饭，吃法多样不单调。
进门可以看到许多海鲜池，宛若水族馆。简约日式的就餐环境，暖色调的灯光，半开放式厨房大厨们有序地忙着。
招牌帝王蟹三吃，帝王蟹个头超大，蟹身煮火锅，满满一锅的海鲜味。
蟹腿拿来烤，蟹肉饱满，吃起来超香。蟹黄自然是泡饭，满满一碗的蟹黄米饭，都是精华呐，吃一口满嘴膏香~
上一水产（风格商品店）
地址｜嵩江中路1090-1098号(宁波鼎赞酒店附近)
营业时间｜11：00-13：30 17：00-21：30
人均｜442rmb
状元楼酒店
【推荐款】
状元糕、腐皮包黄鱼
这是创始于1785年的宁波老店，是宁波本地经典餐厅。状元楼餐厅位于甬江边的宁波状元楼酒店，门面高档富有豪华气息，由余秋雨题字，常年接待各式酒宴，也是宁波有名的老字号之一。
状元糕是每桌必点的，清甜可口，软糯清香；腐皮包黄鱼外皮酥松内里酥软，口感层层递进；红膏咸蟹阿拉老味道，鲜咸合一，塑造了红膏咸蟹“压饭榔头”的餐桌地位；还有各种地道宁波菜，道道让人赞不绝口。
宁波状元楼酒店
地址｜和义路88号和义购物中心沿街商铺
营业时间｜10：30-13：30 17：00-20：30
人均｜148rmb
——————台州——————
老扁酒家
【推荐款】
老鸭水饺、糖醋排骨
弄堂里的台州菜代表 ，藏在弄堂里的地道口味，江浙菜系。
糖醋排骨，酱汁分碗装，排骨松脆，沾满糖醋汁入口，酸甜之中，依然香酥
老鸭水饺，加了水饺的老鸭汤，汤底神秘又浓郁，鸭肉炖的软烂；饺子皮厚度与软硬程度刚好，馅料扎实饱满又Q弹。
乌汁墨鱼，看似黑暗，实则鲜美，肉质弹牙，味道醇厚，满口爆汁，鲜到飞起
老扁酒家
地址｜黄岩区青年东路72号（黄岩大酒店对面）
营业时间｜8:30-13:30；16:00-20:30
人均｜161rmb
二钻餐厅·纪念日必吃
——————杭州——————
桂语山房
【推荐款】
泉水牛肉、青石板话梅小排
桂语山房坐落在西湖以南的满觉陇，听名字就觉得是一家很雅致的餐厅。以包厢为主，私密性不错，很适合家庭聚餐或者朋友小聚。
桂语山房以禅茶文化为基础，主打茶、素食与套餐。每个区域都用不同的茶作为熏香，通过热作用将香气加强散发出来，这是桂语山房独有的味道。
推荐他们家的泉水牛肉，用泉水做汤底，牛肉柔嫩鲜香还带一点筋，搭配泡椒层次丰富，味道让人惊艳。
桂雨山房高级餐厅
地址｜満觉陇路2-1号
营业时间｜10:00-14:00；17:00-21:00
人均｜592rmb
杭州柏悦酒店·悦轩中餐厅
【推荐款】
辣酒汁浸花螺、蟹粉豆腐
五星级柏悦酒店37层的中餐厅，环境和服务自然不在话下。约六米高的落地玻璃将城市的日与夜一览无遗。
悦轩能根据自己喜爱随意点餐，虽然经常满座，但上菜速度却不慢。器皿的设计和菜品的摆盘搭配也非常到位。
其中印象最深的就是辣酒汁浸花螺。螺肉紧实Q弹，很新鲜，酱油加小米辣再加点酒的做法非常适合爱吃辣的人。
杭州柏悦酒店·悦轩中餐厅
地址｜钱江路1366号柏悦酒店37楼
营业时间｜11:30-14:00；17:30-22:00
人均｜573rmb
解香楼
【推荐款】
越氏文火小牛肉、云腿野菜石榴包
解香楼位于西湖景区八盘岭路的小道上，藏得比较深。餐厅与周边的景色相得益彰，玲珑雅致，好像一副山水画卷。
解香楼，很多人更愿意叫它解馋楼。它的魅力在于菜品都很精致，犹如一幅幅艺术品，同时味道也让人非常惊艳。
这道颜值超高的云腿野菜石榴包就是店内的人气菜品！甄选比利亚火腿后腿肉和时令荠菜，咬一口就能感受到清爽鲜香。
解香楼
地址｜八盘岭路1号紫萱度假村内
营业时间｜11:00-13:30；17:00-21:00
人均｜676rmb
龙井草堂
【推荐款】
舍得、红烧肉
龙井草堂坐落在曲径通幽之处，名字取得也颇为雅致，八个不同主题的独立包间错落在院子各处，保存江浙乡土文化。
草堂寻找传统农法，而非现代科技催生的农作物，所以这里每天的菜品都是由当天所采购的时令食材而决定。每一道菜都暗藏着对“粗菜精作”的极致烹饪讲究。
浙江两头乌的猪肉是红烧肉的主角，肉质饱满有嚼劲，并不是走全都软嫩的路子，但在慢火中吸饱了汤汁入味甚佳，而搭配红烧肉的卤蛋品质也是令人赞叹。
龙井草堂
地址｜龙井路399号
营业时间｜10:00-14:30；17:30-21:30
人均｜814rmb
La Villa Restaurant
【推荐款】
低温安格斯牛排、百香果巧克力爆珠
位于紫萱度假村内的它，环境也是无可挑剔。号称杭州最好吃的法式餐厅，三嚥阁以一己之力带动整个杭州法餐水平。
将中式食材与西式食材完美融合其实并不简单，但在这里你可以体验一把法式浪漫和中式柔情的并存。
三嚥阁的价格虽然比较高，但胜在选材上等，口感极佳。尤其是环境和服务，真的让人如沐春风。至于味道以及这个价格值不值得，那就见仁见智了。
La Villa Restaurant
地址｜八盘岭路1号紫萱度假村内
营业时间｜11:30-20:00
人均｜1102rmb
兰轩村庄食坊（安缦法云店）
【推荐款】
葱烧海参、红烧雪花牛肉
提到安缦法云，很多人第一印象就是高消费逼格场所、大隐隐于市的禅境，或者是和闺蜜好友叙旧的绝佳去处……
茶田群山，古寺梵音，古树参天，流水潺潺，鸟语虫鸣，古朴院落……这家躲在喧闹西湖附近的中餐厅，绝对算是一个小惊喜。
秋冬季是吃海参的最佳季节，葱烧海参是中餐鲁菜名菜，软滑肥糯、汤汁鲜香，绝对是值得品尝的。
兰轩村庄食坊（安缦法云店）
地址｜灵隐支路法云弄22号EX4幢安缦法云酒店内
营业时间｜11:00-14:00；17:30-20:30
人均｜622rmb
新荣记（西溪湿地店）
【推荐款】
黄金脆带鱼、乳鸽
新荣记西溪店坐落在西溪景区内，拥有约4000多平方米的花园面积。青石、绿树、竹篱、酒肆……这座碧水环绕的餐厅就这样安静的镶嵌在西溪湿地里。
以东海海鲜为主打的新荣记，是从小排档起家的，主打的虽说是台州的海鲜江浙风味，但也结合了粤菜做法。除了各式海鲜，越式牛肉粒、沙蒜烧豆面、冰烧三层肉都是招牌菜。
新荣记的黄金脆带鱼一共有12块，全部都是从野生带鱼中如同选妃那样甄选出来的。尾巴、头部以及头部以下的全扔掉，只用中间最健硕的部分。
新荣记（西溪湿地店）
地址｜天目山路西溪国家湿地公园西区大众休憩村5号
营业时间｜11:30-14:00；16:30-21:30
人均｜736rmb
——————台州——————
新荣记·中心大道店
【推荐款】
椒盐水蛇、砂锅鱼头
以粤菜为主，品种齐全，点心精致，口感极佳。每季度都会推出针对当月最时令食材开发的菜品，遵循“不时不食”的理念，遵循自然规律和健康来推出食材，让菜品除了具备没事意外，更坚固时令和养生的特点。
椒盐水蛇炸至金黄色，酥酥的表层有微微的颗粒感，外层酥脆可口，内里鲜嫩，简单的调味升华整体的口感。
沙蒜炒豆面，沙蒜（海葵）与绿豆面一起，滑溜无比，鲜美可口，入味至极。
砂锅与鱼头，点单率颇高的一道菜，蒜粒铺底被完全烤熟，鱼头在蒜粒上面还保有水份，特调的酱汁给砂锅提供恰当的滋味，鱼肉肉质鲜美，顺滑娇嫩入味
灵湖店地址： 临海大道239号临海体育馆斜对面
新荣记·中心大道店
地址｜椒江区中心大道411号（台州市运输管理区附近）
营业时间｜11:00-14:00；16:30-20:00
人均｜316rmb
三钻餐厅·一生必吃一次
——————杭州——————
西子湖四季酒店·金沙厅
【推荐款】
古越陈酿煮花螺、金沙脆皮鸡
西子湖四季酒店临近曲院风荷，环境古意十足，充分切合了杭州的文化底蕴，金沙厅的装修风格也还是一脉相承。作为曾经入选“亚洲50最佳”的餐厅，口味自然没的说。
餐厅里除了主餐厅，还设有11个独立私人雅间，每间都有户外露台。菜品包含了海胆、龙虾还有鹅肝酱等等，用料一点都不含糊。
脆皮鸡是目前吃到的最好吃的脆皮鸡，鸡皮很香脆。因为金沙厅用的是仔鸡，肉很鲜嫩但是不油腻，所以很好吃。
西子湖四季酒店·金沙厅
地址｜灵隐路5号西子湖四季酒店东区1楼
营业时间｜11:30-14:00；17:30-22:00
人均｜658rmb
——————台州——————
新荣记·灵湖店
【推荐款】
椒盐水蛇、砂锅鱼头
以粤菜为主，品种齐全，点心精致，口感极佳。每季度都会推出针对当月最时令食材开发的菜品，遵循“不时不食”的理念，遵循自然规律和健康来推出食材，让菜品除了具备没事意外，更坚固时令和养生的特点。
椒盐水蛇炸至金黄色，酥酥的表层有微微的颗粒感，外层酥脆可口，内里鲜嫩，简单的调味升华整体的口感。
沙蒜炒豆面，沙蒜（海葵）与绿豆面一起，滑溜无比，鲜美可口，入味至极。
砂锅与鱼头，点单率颇高的一道菜，蒜粒铺底被完全烤熟，鱼头在蒜粒上面还保有水份，特调的酱汁给砂锅提供恰当的滋味，鱼肉肉质鲜美，顺滑娇嫩入味
新荣记·灵湖店
地址｜临海大道239号临海体育馆斜对面
营业时间｜11:00-14:00；16:30-20:00
人均｜360rmb
看了这么多
是不是已经想好先去打卡哪家了？
百味君的心愿就是
吃遍这些黑珍珠餐厅！
