伊始，顶尖杂志《自然》刊登了一篇研究论文：酒精和其代谢产物乙醛会破坏干细胞DNA，引起突变，甚至导致癌症。对喝酒上脸的人来说，风险更大。
今天咱们来仔细说说喝酒这事。
酒精及其代谢产物乙醛会破坏干细胞DNA
了解《自然》杂志这篇论文前，需要先了解酒精在人体内的代谢过程：乙醇→乙醛→乙酸。其中，乙醇和乙酸都相对安全，麻烦的是这个中间产物：乙醛。
乙醛对人体不是个好东西，如果分解不够快，不仅让人反胃、呕吐，还会造成毛细血管扩张，也就是喝酒脸红，更严重的是，它会杀死肝脏细胞，如果长期被乙醛刺激，还容易导致肝硬化甚至肝癌。
过去有研究指出，乙醛会损伤细胞的DNA。世界卫生组织呢，也早早给乙醛盖了戳：一级致癌物。
当然，人体不会轻易对乙醛妥协，我们身上有一种名为醛脱氢酶（ALDH2)的保护性酶，它能够防止乙醛的毒性积累，加快它代谢为相对安全的乙酸。
那么，没有ALDH2会怎么样？
这次，来自英国剑桥大学的Ketan Patel教授与他的课题组，就在几只喝了酒的小老鼠上做了实验。
他们敲掉了小鼠身上的ALDH2，无法及时被降解的乙醛让小鼠的DNA变得不稳定。接着，研究人员再敲掉负责DNA修复的FANCD2基因，DNA不稳定性明显上升。在受损DNA的影响下，造血干细胞活性显著降低，甚至无法正常工作。
对喝酒上脸的人来说，DNA突变风险更大
造血干细胞有什么作用？
造血干细胞是各种血细胞（如红细胞、白细胞）的种子，正常的造血干细胞一旦受损伤突变，形成恶性克隆的话，会成为癌变前兆。
直接点说，干细胞损伤了，会增加患癌风险。
之所以这么说，是因为英国科学家在实验中发现，携带ALDH2基因缺陷的小鼠喝酒后，DNA突变数量是普通老鼠的4倍！
据统计，亚洲约有5.4亿人携带ALDH2基因突变，存在突变的人群，自身不能合成足够的ALDH2来降解乙醛，这种人往往有个特征——喝酒容易上脸。
科学家曾做过研究，发现约1/3的东亚人（日本人、中国人和韩国人）身体中缺乏ALDH2，他们比不缺乏ALDH2的人，有更高的患食道癌的风险。
说到这，大家就知道了，喝酒上脸的人不仅代谢酒精的速度不够快，而且对他们来说，喝的是酒，拼的可是命啊。
有研究指出，至少7个癌症与酒精有关
一些爱喝酒的可能要问，如果我没有ALDH2和FANCD2缺失，不耽误喝吧。
对此，Patel教授也表态了，人体清除酒精和DNA修复系统并不完美，酒精仍然可以以不同的方式导致癌症，甚至在防御机制完好的人群中也是如此。
，新西兰科学家曾发表过一篇文章，指出人体至少有7个部位的癌症与酒精有明确的联系：口咽、喉部、食管、肝脏、结肠、直肠和乳腺。
美国临床肿瘤学会（ASCO）发表过一项声明，全世界每年5.5%的新增癌症和5.8%的癌症死亡都是由喝酒引起的。数据怪吓人的，但从临床上来说，这也都是正在发生的事实。体内积累的乙醛会损害肝脏，对乙肝和丙肝患者来说，喝酒更会增加肝癌风险，“临床上越来越多病例说明，肝癌、肝硬化发病年龄提前和肝炎（乙肝、丙肝）患者爱喝酒有关”。
如果我们短时间大量饮酒，或长时间酗酒，就算我们体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶拼命工作，也会工作不过来。
所以，小饮怡情，大饮伤身！酒，一定要喝少点，喝好点！
如果酒桌上实在推脱不了，不妨记住两点：喝酒前，最好先在胃里垫点东西，延缓乙醇进入血液。上酒桌前，也可喝一杯浓浓的牛奶，在胃里形成一层保护膜。
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