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在中华民国，作为普通北京市民，一天三餐很普遍，品种也很单一。你吃的不过是米粉和蔬菜，经济条件好的人会时不时地加点肉、泡菜和米酒。
对于那些不太尴尬的人来说，他们仍然会在05：00去餐馆打牙。北京居民吃的肉主要是牛肉和羊肉，其次是猪肉和鱼。烹饪方法主要有酱汁、烘焙、烹饪、漂洗、汤等技术，秋冬主要是漂洗和烘焙，尤其是北京人喜欢的火锅，火锅分为鸟火锅、天空锅、水壶、生火锅、菊花火锅、泡菜白肉火锅、蒙古火锅等。
