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昨天，帮帮的一个朋友
从外地出差来广州
作为“地主”，帮帮自然要请他吃饭啦
但吃什么菜好呢？
这个朋友有言在先，他有痛风！得忌口！
这也不能吃，那也不能吃
为了省事
于是帮帮就约他到一家素食馆
谁知菜上上来，他却一口也不肯吃
原来，这里的不少素菜，都是豆制品
他担心吃了引发痛风
痛风病人和高尿酸患者就不能吃豆制品了吗？
其实这是一个误区
今天帮帮就请
广州市第一人民医院风湿免疫科主任
蔡小燕教授
来列出每一个高尿酸患者
都应该掌握的的饮食清单
很多人都知道
高嘌呤饮食是诱发痛风的主要诱因
那什么是高嘌呤饮食呢?
蔡小燕解释
嘌呤的最终的代谢产物是尿酸
为了避免痛风的发作
我们应该限制如动物内脏、
鱼贝类、浓肉汤、啤酒等
含有高嘌呤成分的食物摄入量
蔡小燕主任解释
痛风患者的确需要控制饮食
因此提倡多吃低嘌呤食物
适量中嘌呤食物
少吃高嘌呤食物
但对于大多数正常人来说
并不需完全的“严以忌口”
因为高嘌呤食物只是
痛风发作的一个危险因素
食物里的碳水化合物、蛋白质、微量元素
等营养成分是身体所必需的
只要摄入量在正常范围内对身体是有益的
高尿酸/痛风患者需要戒烟酒
动物内脏、高嘌呤海产
牛羊肉等红肉类食物少吃
豆类及豆制品既可以提供丰富的植物蛋白
且对血尿酸水平影响少，可以吃
含糖类饮料要适量
除此以外，突然受冷和剧烈运动等因素
同样会诱发痛风
高尿酸患者应该避免
哪些食物含有超高嘌呤？
哪些食物痛风患者也可以吃？
哪些食物嘌呤低，痛风患者可以多吃？
快收藏起这份清单！
超高嘌呤食物嘌呤含量＞150毫克/100克
动物内脏肝、肾、脑、脾、肠等
部分水产品带鱼、鲶鱼、鲢鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、基围虾等
部分汤浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤
中高嘌呤食物嘌呤含量在75~150毫克/100克
各种畜肉猪肉、牛肉、羊肉、驴肉等
禽肉鸡肉、鸭肉等
部分鱼类鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼等
甲壳类牡蛎肉、贝肉、螃蟹等
干豆类黄豆、黑豆、绿豆等
中低嘌呤食物嘌呤含量在30~75毫克/100克
绿色嫩茎叶蔬菜菠菜等绿叶菜，芦笋等嫩茎
花类蔬菜 白色菜花等
嫩豆类蔬菜毛豆、嫩豌豆等
部分水产品三文鱼、金枪鱼等
大豆制品豆浆、豆干、豆腐、腐竹、豆皮等
低嘌呤食物嘌呤含量＜30毫克/100克
奶类牛奶
蛋类鸡蛋等
浅色叶菜大白菜等
根茎类蔬菜土豆、芋头、白薯、木薯等
茄果类蔬菜西红柿、茄子等
瓜类蔬菜冬瓜等
部分杂粮小米、荞麦、燕麦等
水果葡萄、苹果、草莓等
精米白面米饭、馒头等
预防痛风健康处方
多喝水、管住嘴、别冻腿
蔡小燕为大家定制了一个
预防和治疗痛风的“健康处方”
多喝水、管住嘴、别冻腿
1
多喝水
建议健康成年人每天保证2000 ml以上的饮水量，最好是白开水，能促进排尿，帮助尿酸排出。
2
管住嘴
减少高嘌呤食物的摄入。
对于普通大众，动物内脏、贝类和鱼类(沙丁鱼、凤尾鱼)、浓肉汤等食物应尽量减少，严格控制摄入量。
正常人群应限制啤酒和白酒的摄入。《中国居民膳食指南版》进一步提出，男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。
对于急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎的患者应避免含酒精饮料。
3
增加新鲜蔬菜、水果和植物蛋白的摄入
应坚持摄入足量的新鲜蔬菜，每日应达到300~500克，保证每天摄入200~350克新鲜水果。
鼓励摄入低血糖生成指数的谷类食物，如每天摄入谷薯类食物250~400克，其中全谷物和杂豆类50~150克，薯类50~100克。
摄入的蛋白质最好以植物蛋白为主。
4
别冻腿
冬季比较寒冷，尿酸容易结晶在关节沉淀形成痛风石。
因此特别提醒广大女性，应注意关节特别是手指和脚趾的保暖，这是我国女性减少痛风发作的一个主要措施。
总之，记住
‘多喝水、管住嘴、别冻腿’
这个“健康处方”
降低尿酸、远离痛风并不难!
值班帮帮：李秀婷
部分文字来源：广州市第一人民医院
