今天要为大家介绍一道美食—— 韩式秘制酱照烧铁板面。这是前段时间去韩国，在首尔的广藏市场的吃到的。
好吧，其实是在我奶家市场买的烤冷面。
说起烤冷面，我跟它真是有不解之缘。在我小时候，那时候烤冷面已经很盛行了，但是还谈不上现在这么普遍。那时候家里管得严，基本不给什么零花钱，再加上爸妈不让吃路边摊，我从来没有机会一饱口福。小学二三年级的时候，在佳音英语上课，有一天中午，班级的小伙伴的姥爷送她来上课，可能是中午没吃饭，带了一碗烤冷面，我坐在她旁边，闻着香气，让我有些怦然心动。那时候还是个小孩子，不敢有太叛逆的想法，于是想着一定要偷偷买一碗尝尝，但我没想到幸福来得如此突然。
有一次在我姐家住，晚饭吃过，跟我姐和我老叔出来溜达，在一个小吃摊前定住了脚步，老叔问我是不是想吃，吃就给我买一碗，我谨遵父母教诲，不能让他花钱啊，就说不想吃，但是小孩子一点也不会“伪装”，我眼睛直勾勾地瞅着，再加上我姐在旁边煽风点火，我老叔还是给我买了一碗。我只能装出“诶呀都说不要不要的怎么还给我买呢？买这一大碗谁吃啊？诶呀不吃还浪费了，真是没招啊，算了我答搜了吧”的样子，实则难以抑制心中的喜悦，迫不及待的开始人生对烤冷面的第一口尝试。在这我要先说个题外话，当时我姐也是个初中生，自然已经尝过这“美味”，可能比我更深谙烤冷面的调味方法，于是做的时候她就让那个人多放醋少放辣椒（她不能吃辣但能吃醋）。于是我捧着一碗以我姐志愿为基础的烤冷面。一口下去，我差点没吐出来，原来这玩意就是酸的？这跟我之前在英语班闻的不一样啊…我实在难以忍受冲天的醋味，吃了两口火腿肠实在吃不下去了，于是我人生第一碗烤冷面以失败告终。当时满脑子想的都是这玩意可真他妈难吃。我一度认为父母不让我吃是因为它真的很难吃，甚至十分感激他们…
过了那么几年，我已经初中了，兜里已经有一点点的零花钱可以任我肆意挥霍。但当时三块五块的买不了啥吃的，我一直视若珍宝，我觉得用来买三块一串的铁板鱿鱼真是浪费的表现，于是我带着兜里的“底气”一直在寻找合适的目标。直到我骑自行车在小区里看见了一个人在卖烤冷面，我知道今天兜里的钱是保不住了，烤冷面这三个字听起来就配得上我兜里的钱！于是我决定开始人生对烤冷面的第二次尝试。这一次是一碗我自己的志愿的热乎乎的烤冷面！一口下去，我觉得我找到了活着的意义，我追寻到了人生的真谛，生命的本质。这也太他妈好吃了吧。从此一发不可收拾…
小时候吃的烤冷面跟现在有很大的不同，那时候都是用一个小小的塑料碗装的。那时烤冷面真的只是烤一张冷面，加蛋加肠都是高配，你不说，他只会给你做出来一碗皱皱巴巴没有灵魂的冷面。自从第二次尝到了烤冷面的甜头之后，我开始游历大江南北，立下了尝遍中国所有的烤冷面的宏伟志愿。于是我开始付诸实践，从我家小区到隔壁的胡同，再到上高中、大学周边的烤冷面，我是一家一家真的都吃过，虽然也会有难吃的，但我出于对它尊重，从来没有像第一次吃那样，吃两口就撇了。它给我快乐，我给予它尊重…哈哈哈哈哈哈哈哈哈。
随着年纪的增长，我也越来越会评价烤冷面了。依我个人的喜好来看，烤冷面一定不要烤时间过长。打下一个鸡蛋一定不要给它搅拌均匀，直接撒到冷面上面，用小铲子稍微搅一下，就要快速地翻面，让鸡蛋那面受热，然后抹上辣酱，不用等超过一分钟就可以撒调料了，再把配菜和肠往上一搁，两边一裹，再刷酱，剁吧剁吧就赶紧盛出来吧，整个过程用不上五分钟。但是有些“良心商家”秉承着时间越长才能熟透，才对身体没坏处的原则，已经烤到鸡蛋成饼，冷面发硬的程度，真是让人难以忍受，并且忍不住想回怼他：我他妈路边摊都吃了，你还跟我讲健康？
吃过最特别的烤冷面大概就是丹东的烤冷面，首先他刷的竟然是麻酱！其次，他的辣椒奇辣无比，别的地方也有细微的出入。做法虽然大同小异，但是味道截然不同，但其实还挺好吃的。
烤冷面虽然有名，但南方好多地方都没有，所以一定要珍惜哈尔滨的烤冷面，有的时候特别想吃，在哈尔滨走出好几条街也没发现一家，只得悻悻而归。
码字的过程脑子里充斥着想象，一篇推送下来让我迫不及待走出几条街再去买一碗烤冷面了…
THE
END
