香辣红烧肉
材料：猪五花肉、土豆、青红椒圈、洋葱、排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油
1、将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀。
2、加鲜汤，并放入姜块和葱结，调入鸡精小火煮20分钟后，捞出五花肉，用厨房纸巾擦干水分。
3、另起锅烧油，油温六成热，放入五花肉炸一下，捞出来沥油待用。
4、把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。
5、锅留底油，入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入红烧肉、青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精炒匀后。
6、起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即可。
葱油白切鸡
用料： 小鸡腿 4个、姜 3片、大葱 4段、黄酒 1茶匙、小香葱 4整根、生抽 1汤匙、白糖和盐 各少许、橄榄油 3汤匙；
做法
1.鸡腿去骨洗净，和姜片，葱段，黄酒放进一个汤锅中，注入冷水；
2.盖盖煮，大火煮沸后，撇去浮沫，盖上盖，转中火煮8分钟，关火盖盖焖10分钟；
3.小香葱葱绿部分的1/3切碎，剩余的和葱白部分一同切寸断；
4.煮鸡肉的时候，把香葱段入锅，小火慢炸，直到葱白部分变黄，绿的部分有些微缩即可关火。滤去油中的葱段，调入生抽，白糖和盐备用；
5.鸡肉焖好后，捞出放进冰水里过凉；过凉后的鸡肉切宽条，码盘；将做好的调味料和葱碎一起淋在鸡肉上，搅拌均匀；
小酥肉
食材：鸡胸肉，红薯淀粉，油，孜然粉，十三香，白胡椒粉，椒盐，料酒，盐
做法：
1，将鸡胸肉片成三片，切成0.8cm宽的条。
2，反复清洗鸡肉15次质清澈，倒入料酒，13香白胡椒粉。搅拌均匀。
3，倒入淀粉后用手抓匀，使鸡肉均匀的包裹上淀粉。
4，热锅下油，当油温不烫手时倒入鸡肉中小火炸定型。先炸一次，捞出凉凉，
5，再次高温，大火炸到金黄，再次捞出。
6，装盘，底盘摆上生菜，然后把炸好的鸡肉放到生菜上面，撒上孜然粉和椒盐即可上桌开吃啦。
南瓜蒸酱油鸡
材料：土鸡、南瓜、黄豆酱、蒜蓉、淀粉、料酒、酱油、盐、老抽
做法
1.鸡洗净，剁成小块，南瓜去皮切成小块。
2.鸡块里加入黄豆酱、料酒、酱油、蒜蓉、淀粉、盐抓匀，腌20分钟备用。
3.将切好的南瓜铺入盘中。
4.再将鸡块铺在南瓜上。
5.起锅加水烧开，放上蒸架，将南瓜鸡块放入锅中。
6.盖上锅盖，用大火蒸20分钟即可。
五香排骨
材料：排骨700克五香粉1大勺；淀粉一大勺；辅料：葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺；料酒一小勺、酱油一大勺；醋一小勺、白糖一大勺；胡椒粉少许、鸡精1/2小勺；八角两颗、花椒10粒；盐一小勺、柠檬皮
做法：
1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀，腌制半小时
2. 炒锅热油，下入腌制好的排骨，炸至两面焦黄后捞出沥干油
3. 留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下入排骨翻炒
4. 调汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁
5. 倒入翻炒后的排骨上，加适量的水，没过排骨的量。
6. 大火煮开后转小火慢炖40分钟。 7.水淀粉勾芡，大火收汁。
风情嫩羊肉
原料：
芹菜节、青笋尖、蒜苗节共200克，鲜羊柳肉250克，青红七星椒末60克，蒜米、姜米、泡辣椒末各少许。
调料：
酱油、味精、盐、料酒、水淀粉、蛋清淀粉、鲜汤、菜油各适量。
制作：
1、先把羊柳肉切成薄片，加料酒、蛋清、盐、淀粉码味上浆，待用。
2、锅置于旺火之上，放菜油烧热后，投入青笋尖、芹菜节和蒜苗节，加少许的盐，炒至断生后，出锅装入汤碗垫底。
3、净锅中放油烧热，把姜米、蒜米和泡辣椒末入锅出色炒香后，掺入鲜汤，熬出味，待打去料渣后，抖散下入羊肉片，改用小火煮熟，出锅前调入味精、盐，用水淀粉勾芡，倒入汤碗里，再浇上“用菜油炒香了的青红七星椒末”，最后撒入香菜即成。
