根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》等相关法律法规和技术规范,山阳区市场监督管理局开展了第一、二季度餐饮食品监督抽检,共计抽检60批次,抽样检验项目合格样品59批次,不合格样品1批次,具体情况公告如下:
总体情况
本次共抽检熟肉制品(自制)28批次,火锅调味料(底料、蘸料)(自制)18批次,发酵面制品(自制)2批次,油炸面制品(自制)2批次,复用餐饮具10批次。其中检出1批次样品不合格,不合格率1.67%。具体的抽检情况如表1所示。
表1 焦作市山阳区食品安全监督抽检情况汇总表
食品大类(一级)
食品亚类(二级)
食品品种(三级)
食品细类(四级)
抽检批次
不合格批次
不合格率
餐饮食品
肉制品(自制)
熟肉制品(自制)
酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制)
28
1
3.57%
复合调味料(自制)
半固态调味料(自制)
火锅调味料(底料、蘸料)(自制)
18
0
0
面米及其制品(自制)
小麦粉制品(自制)
发酵面制品(自制)
2
0
0
油炸面制品(自制)
2
0
0
餐饮具
复用餐饮具
复用餐饮具
10
0
0
合计
60
1
1.67%
本次抽检主要对焦作市山阳区的生产流通环节的餐饮食品进行抽检,抽检地点主要为农贸市场、学校/托幼食堂、小型餐馆和中型餐馆,其中农贸市场抽检19批次,学校/托幼食堂抽检6批次,小型餐馆15批次,中型餐馆20批次。具体抽检情况详见表2。
表2 焦作市山阳区餐饮食品安全监督抽检主要抽检地点汇总表
序号
抽检地点
抽检批次
抽检不合格批次
抽检不合格率
1
农贸市场
19
1
5.26%
2
学校/托幼食堂
6
0
0
3
小型餐馆
15
0
0
4
中型餐馆
20
0
0
合计
60
1
1.67%
不符合样品详情
本次60批次餐饮食品的检测项目主要为食品添加剂、微生物污染、违法添加物质等,共检出1批次样品不合格,不合格样品信息详见表3。
表3焦作市山阳区餐饮食品抽检不合格信息
序号
抽样编号
标称生产企业名称
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
不符合项目‖检出值‖限值
1
XC19410811566131847
/
焦作市山阳区李大娃香酥酥麻辣鸡店
山阳区怡园集贸市场北16号
熟牛肉
亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)‖57mg/kg‖不得使用
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