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美食传奇 四喜丸子

时间:2023-03-30 21:21:48

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美食传奇  四喜丸子

美食传奇四喜丸子

作者 布建忠(小布丁)

大唐盛世出名相,

韶关九龄誉文坛。

少年奇才夺头魁,

四喜贺庆传佳肴。

华夏美食有几何?

天下谁知渊中源。

福禄寿喜表心愿,

色香味形铸诗魂。

自有蓬莱八仙醉,

古今诗咏鲁菜鲜。

精工选料善取材,

未曾入口已垂涎。

相聚明湖开怀饮,

齐赞豪爽山东人。

千年美味今犹在,

薪火相传播四海。

说明:据传,四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考试,各地学子纷纷涌至京城,其中就有张九龄(唐朝名相)。结果出来,衣着寒酸的张九龄中得头榜,皇帝赏识张九龄的才智,便将他招为驸马。当时张九龄的家乡正遭水灾,父母背井离乡,不知音信。举行婚礼那天,张九龄正巧得知父母的下落,便派人将父母接到京城。喜上加喜,张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴,以示庆贺。菜端上来一看,是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问菜的含意,聪明的厨师答道:“此菜为‘四圆’。一喜,老爷头榜题名;二喜,成家完婚;三喜,做了乘龙快婿;四喜,合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑,连连称赞,说:“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听,干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后,逢有结婚等重大喜庆之事,宴席上必备此菜。后经山东人千年的传承,此菜已成为鲁菜经典之作。

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