广东人最喜欢煲汤了，每个季节都有会根据不同食材煲汤，煲汤在广州特指的是需要长时间煲煮的汤，叫老火汤，像是紫菜蛋花汤、西红柿蛋花汤这种叫“滚汤”。老火汤，一般一周两三次就可以，不能经常喝，因为嘌呤比较高，一般人都是可以喝的，但是尿酸高的痛风的不可以喝，叶子家每天都要煮汤，一般就是这种快速汤的滚汤。
夏天不少食欲不好嘛，叶子要推荐给大家一道5分钟快手汤，清香四溢，鲜美香甜的花汤。材料简单，做法快速的夏天清爽开胃汤，闻着味道，就有胃口打开吃，分分钟喝下2大碗，彻底打开你的味蕾就打开了，即使是新手，也非常容易做得好吃，主角就是它“夜香花”。
夜香花也叫夜来香、夜兰花，每个地方叫法可能不一样，广东人叫它夜香花，是可以食用的花卉，一串串像是绿色的珍珠，每串花有几十朵，花苞未开花的时候是绿色的，开花之后是淡黄色的，这种花非常神奇，是只在盛夏开的花，顾名思义“夜香”，它是只在夜间开花，夜香花开以后淡雅芳香，香味会吸引很多夜间昆虫来觅食花蜜。
夜香花具有清热解暑，明目清障，去除口臭，缓解牙痛的功效，夏天喝这道汤非常有益。夜香花做法特别简单，最常用的食用方法就是滚汤，只需要加点瘦肉，放入夜香花滚出来2分钟，花香四溢，味道鲜美，营养丰富，快来做这一道夜香花瘦肉汤吧！
【夜香花瘦肉汤】
【材料】：
夜香花100克，瘦肉50克，盐适量，油适适量，水3到4碗，鸡精适量
【做法】：
1.把夜香花花柄掐断，只用花蓇朵部分，用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗干净，捞出备用。
2.瘦肉切片，加盐、一小撮糖，用手充分抓均匀，再加入一点水淀粉，再次拌匀，最后淋一点油拌匀。（这里实际上不是50克，因为一部分我用来炒别的了，我个人不太喜欢加太多，量根据个人喜好加就好了）
3.锅里加入水煮开，放入瘦肉。
4.煮到瘦肉变色放入夜香花，加少许油。
5.夜香花煮两分钟即可，不用煮太长时间，以免香味和营养流失，最后加上一点盐和鸡精即可，不喜欢鸡精可以不放。
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