广东人最喜欢煲汤了,每个季节都有会根据不同食材煲汤,煲汤在广州特指的是需要长时间煲煮的汤,叫老火汤,像是紫菜蛋花汤、西红柿蛋花汤这种叫“滚汤”。老火汤,一般一周两三次就可以,不能经常喝,因为嘌呤比较高,一般人都是可以喝的,但是尿酸高的痛风的不可以喝,叶子家每天都要煮汤,一般就是这种快速汤的滚汤。
夏天不少食欲不好嘛,叶子要推荐给大家一道5分钟快手汤,清香四溢,鲜美香甜的花汤。材料简单,做法快速的夏天清爽开胃汤,闻着味道,就有胃口打开吃,分分钟喝下2大碗,彻底打开你的味蕾就打开了,即使是新手,也非常容易做得好吃,主角就是它“夜香花”。
夜香花也叫夜来香、夜兰花,每个地方叫法可能不一样,广东人叫它夜香花,是可以食用的花卉,一串串像是绿色的珍珠,每串花有几十朵,花苞未开花的时候是绿色的,开花之后是淡黄色的,这种花非常神奇,是只在盛夏开的花,顾名思义“夜香”,它是只在夜间开花,夜香花开以后淡雅芳香,香味会吸引很多夜间昆虫来觅食花蜜。
夜香花具有清热解暑,明目清障,去除口臭,缓解牙痛的功效,夏天喝这道汤非常有益。夜香花做法特别简单,最常用的食用方法就是滚汤,只需要加点瘦肉,放入夜香花滚出来2分钟,花香四溢,味道鲜美,营养丰富,快来做这一道夜香花瘦肉汤吧!
【夜香花瘦肉汤】
【材料】:
夜香花100克,瘦肉50克,盐适量,油适适量,水3到4碗,鸡精适量
【做法】:
1.把夜香花花柄掐断,只用花蓇朵部分,用淡盐水浸泡10分钟,再冲洗干净,捞出备用。
2.瘦肉切片,加盐、一小撮糖,用手充分抓均匀,再加入一点水淀粉,再次拌匀,最后淋一点油拌匀。(这里实际上不是50克,因为一部分我用来炒别的了,我个人不太喜欢加太多,量根据个人喜好加就好了)
3.锅里加入水煮开,放入瘦肉。
4.煮到瘦肉变色放入夜香花,加少许油。
5.夜香花煮两分钟即可,不用煮太长时间,以免香味和营养流失,最后加上一点盐和鸡精即可,不喜欢鸡精可以不放。
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