瓜妹身边有很多朋友为了能在早晨多赖会儿床，经常不吃早餐就匆匆忙忙赶去上班。
但瓜妹也听说，经常不吃早餐的人会得胆结石。这到底有没有科学依据呢？
不吃早餐真的会得胆结石么？
在回答这个问题之前，让瓜妹先给大家普及一下胆结石形成的原因吧。
胆结石形成的原因有很多种，今天瓜妹只针对“不吃早餐到底会不会得胆结石”来说说。
这一切，得先从“石头”说起。
我们人体的胆囊里装满了由肝脏分泌出来的胆汁，胆汁可以用来帮助我们消化身体中的脂肪和蛋白质。
人在早晨空腹时，胆囊内的胆汁经过一夜大约12小时的贮存，使胆汁中的胆固醇的饱和度较高。
在正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，同时食物刺激胆汁分泌，造成胆囊内残存的胆汁中的胆固醇饱和度降低，而使结石不易形成。
如果不吃早餐，由于空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。
就好像我们往一杯水里加糖，如果加的糖太多，水里装不下了，那些溶解不了的糖就会形成结晶。
不过，也不必过于担心。这倒不是说，经常不吃早餐的人就一定会得胆结石，而是患病的几率会大一些。
那么，什么样的人会更容易因为不吃早餐这个原因引发胆结石呢？
这四类人要注意了！
1、体重超过正常标准15%以上的人，胆结石发病率比正常人高5倍，特别是40岁以上的肥胖女性，更是易发人群。
2、甜食主义者：喜爱甜食或过量摄取含糖量高的食物，如精制大米、面粉等，也会加速胆固醇的积累，容易造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间比例失调，所以更容易形成结石。
3、长期高蛋白、高脂肪饮食者。高蛋白、高脂肪饮食使体内胆固醇增加或肝脏合成胆固醇量增多，造成胆汁中胆固醇过饱和,容易增加胆结石的患病风险。
4、肝硬化患者。肝硬化病人胆结石的发生率明显高于正常人。这与肝硬化病人肝脏对雌激素灭活功能降低、导致体内雌激素水平较高，以及胆囊收缩功能低下、胆囊排空不畅、胆道静脉曲张等多种因素有关。
得了胆结石就啥也不能吃了？
胆结石患者饮食确实是有特殊的要求。
1、规律吃三餐
每天规律地吃三餐十分有必要，特别是早餐，一定要吃。食物可以刺激胆囊收缩激素的分泌，使得胆囊收缩，浓缩粘稠的和有少量胆泥的胆汁均会被排到肠内帮助消化。
2、多吃新鲜水果
建议多吃些新鲜水果，除了橙子以外，水果中如猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、柿子等，维生素C含量较高，多吃也可以起到预防胆结石的效果。
3、纤维成分高
蔬菜、香菇、木耳等也可以适当多吃，还有纤维成分含量高的粗粮，也可以促进胆固醇的排泄。
4、少油炸，多清炖
改变料理方法。烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式，以植物油为主。至于调味料方面，一些重口味的调味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。
5、脂肪含量低
肉类最好去皮后食用。鸡肉、鱼肉脂肪含量低，是肉类中比较好的选择，猪肉最好吃瘦肉。淡水鱼、淡水虾可清蒸白灼食用，海鲜什么的每天也可以吃点。
最后，瓜妹还想给大家推荐几款美味营养又简便的早餐，毕竟为了身体健康，认真吃早餐这事儿还是非常重要的。
如何在短时间内做出美味的快手早餐？
对于上班族来说，吃早餐的要诀就是既要快还要有营养。
Overnight Oatmeal (隔夜早餐燕麦粥)
做法：
1.香蕉、菠菜、酸奶打成泥（如果不喜欢生菠菜的话可以不加，或者也不要香蕉，只用酸奶）。
2.加上燕麦片、喜欢的果干（蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干等等）一起浸泡过夜。
3.早上拿出来的时候再加点干果和水果。
凉面
做法：
1.用老抽、香醋、少量盐和鸡精、花椒面、干辣椒面、白糖、蒜末等，一起拌匀备用。
2.生花生切碎，热锅冷油爆香，颜色有点发黄即可。
3.把面放锅里煮好，沥干水分。
4.面条放一个大碗里面，迅速用芝麻油拌匀，或者直接过凉水，防止面条变黏。
5.拌入调味汁，加上香菜、芽菜和葱花，最后撒点白芝麻就可以了。
培根鸡蛋面包
做法：
1.在吐司片中间挖个洞，打个鸡蛋进去(或者法棍切小段后也可以)。
2.等两面煎到金黄后，撒上煎至香脆的培根丁，最后洒一点儿黑胡椒就大功告成了。
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