大家好,我是良子烟洛,一个喜欢研究美食的吃货。最近经常听小伙伴说,现在的排骨都炖不出小时候的味道,那时候无需添加那么多的去腥提鲜的佐料,简简单单清炖就能肉嫩汤鲜,还有自然的甜味。这是为什么了?
足月的杂食土猪排骨和快速出栏的饲料猪的区别,重要的事说三遍:一定要选取,足月的杂食土猪排骨1.足月的杂食土猪排骨2.足月的杂食土猪排骨3!土猪肉肉质细腻、颜色鲜红,肉质更有弹性,骨头坚韧,熬出的汤头鲜香营养价值更高。
今天分享莲藕排骨汤
食材:
土猪肋排半根(300克)、莲藕(500克)、枸杞适量。
佐料:盐一勺
对就是这么简单 ,无需任何其它佐料了。
步骤1:
排骨切段,一定要冲洗干净去除渣子(今天做法无需焯水)。莲藕表面刮皮,小孔泡洗干净,切片。枸杞冲洗备用,无需浸泡。
步骤2:
把肋排放到砂锅中,加清水1.5升,注意水要放够,不然炖的时候中途加水,味道有变。
步骤3:盖上盖子,大火烧开,土猪排骨冲洗干净,漂浮很少的,瓢去漂浮和一些油脂,转小火熬煮半个小时。
步骤4:
倒入莲藕切片,轻轻搅动,让排骨和莲藕均匀分布,水要沫过藕片,盖子盖上小火继续熬制一个小时,中间20分钟去一趟轻轻搅一搅,这样莲藕不会粘锅底。
步骤5:
时间到,放一勺盐关火,然后撒枸杞,大功告成。清淡不油腻,自然的鲜香清甜,满满的小时候排骨汤的味道。
莲藕排骨汤功效:
清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。补肾养血滋阴润燥,强健胃粘膜预防贫血改善肠胃止血。大家好,我是良子烟洛,一个喜欢研究美食的吃货。请大家多多关注、点赞、收藏和转发。这就是对良子码字最大的鼓励!如果有什么建议和推荐,也请大家多多留言,良子会用心回复,最近会主推回忆里儿时美食简单做法,让喜欢自己美食的吃货们,0门槛在家自己享受动手的乐趣!