大家好，我是青豆妈，今天和大家分享豪华版水晶糕的做法；
和夏天最搭的就是冷饮，那说起夏日冷饮，最先想起来的就是冰粉，但是手搓冰粉是很多手残党没办法掌握的，今天青豆妈和大家分享一个用红薯粉就能做的水晶糕，超级简单，做出来的水晶糕Q弹爽滑，是我们江浙一带大多数人童年的回忆，现在可以制作升级豪华版，加上自己喜欢的配料，简直完美，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：红薯粉200g、红糖60g、小圆子100g、葡萄干、水果粒；
做法：
在准备好的红薯粉里面加入适量的水，给它搅拌到化开；因为是自家的红薯粉，颗粒比较大，为了口感更细腻，化开之后我们可以过滤一下；把化开的红薯粉倒在滤勺上过滤一遍，能去掉一部分杂质和颗粒，过滤下来的浆水放在盆里静置1小时左右，让它沉淀；
沉淀好了之后我们把上层的水轻轻的倒出来，然后再往沉淀好的红薯淀粉里面倒入200g的水搅拌均匀，搅拌均匀之后就可以煮了；
不粘锅里面倒入800g左右的水，将它烧开，水烧开之后我们转小火，把搅拌均匀的番薯淀粉水慢慢倒入锅里，边倒边搅拌，最好是顺着一个方向搅拌，一直到这个液体慢慢变成半透明状态，冒大泡，说明水晶糕就熟了；
把煮好的水晶糕趁热倒在容器里面，等它晾凉，可以放在冷水里面浸泡一会，会凉的更快；
晾凉的时候我们来做其它的，60g红糖里面加入大约150g热水，将它冲泡开，放在一边晾凉；
然后来煮小圆子，锅中烧水，水开之后倒入准备好的糯米小圆子，大火煮开，水开再倒一次冷水，大约煮4分钟左右，煮到圆子漂浮在表面就熟了，把煮熟的圆子捞到冷水里面过凉，这样口感会更加Q弹；
把冷却好的水晶糕切块放在碗里，表面放上圆子、葡萄干、水果粒、倒上红糖水，撒上干桂花，这样一碗豪华版的水晶糕就完成啦；
水晶糕做法总结：
1、红薯粉和水的比例大约是1:5或者1:6；
2、配料可以根据自己的喜好添加；
