本期导读：教你花卷特别简单的做法，一根筷子就能搞定，既松软好吃又漂亮
花卷是和包子、馒头类似的面食，是一种古老的中国面食，经典又家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味，不仅营养丰富，而且味道鲜美。无论是南方人还是北方人都喜欢吃花卷。面食店的花卷做得既好吃又漂亮，要做出和面食店一样好吃又好看的花卷，其实并不难，只要一根筷子就能轻松搞定。这样做出来的花卷既松软好吃又特别漂亮，想要吃花卷的朋友们可以看下下面的具体做法。
花卷
花卷的做法：
食材：面粉3斤、食用碱5克、酵母粉1包、30℃温水适量、食用盐适量、食用油适量。
做法：
1、准备3斤面粉，放入5克食用碱，搅拌均匀。
面粉中加入食用碱
2、另取一个碗，倒入一包酵母粉，用30℃左右的温水化开。
温水化开酵母粉
3、用酵母水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。需要注意的是蒸花卷的面和蒸包子的面差不多，要调得比蒸馒头的面稍微软一些。
酵母水和面
4、搅成面絮后，下手开始揉面。将面揉至光滑后，盖上盖子或者封上保鲜膜醒发至两倍大。
将面揉光
5、冬天天冷，面不好发，可以用下面这个方法发面，锅内加水，烧热后关火，把面盆放在锅上，盖上锅盖，等约3个小时就能发好。
冬天发面方法
6、面板上撒上一点面粉，面按一下，不下塌也不上浮即可。
面发好了
7、把面取出，置于案板上，下面开始揉面，直至气泡全部揉出。。
将气泡全部揉出
8、面揉好以后，把它切成2份。
揉好的面切成2份
9、取一块面，我们给它揉成圆形。
面擀成圆形
10、用擀面杖，把面擀成面饼。
擀成面饼
11、面擀好以后，均匀地撒上适量的盐，涂抹均匀。
撒上盐涂抹均匀
12、然后再倒点油，我们给它涂抹均匀。
倒油涂抹均匀
13、涂上盐和油之后，我们把面从一头给它卷起，卷成长条。
从一头开始卷成长条
14、然后我们把长条切成大小均匀的小面剂。
长条切成小面剂
25、锅内加入足量的水，大火烧开，上蒸汽以后，再蒸20分钟，然后关火再焖2分钟就可以出锅了。
花卷上锅蒸
小贴士：
花卷要想做得好吃又好看，需要掌握以下4点：
第一点：蒸花卷的面和蒸包子的面差不多，要调得比蒸馒头的面稍微软一些。
第二点：醒发好的面，在揉面的过程中，要把面里的气泡全部揉出来。
第三点：想要花卷好看，掌握一定的手工技巧很关键，大家可以参考上面的制作方法。
第四点：花卷松软好吃，在蒸的时间上有些讲究，上蒸汽后，再蒸20分钟，20分钟后关火再焖2分钟后，才可以出锅。
花卷出锅
以上就是花卷的详细制作方法和配方，学会以上操作步骤，其实也挺简单的，一根筷子就能搞定，再注意掌握以上4点，做出来的花卷松软好吃又好看。喜欢吃花卷的朋友，要记得收藏起来，有时间做给家人吃。
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15、取一个面剂，拿筷子在中间压一下。
面剂用筷子从中间压一下
压好后的面剂
16、压好后，用手拿起，两头拉伸一下。
拉长面剂
17、拉长后，用双手捏住两边。
捏住两边
18、一边不动，另一边用手旋转四圈。
扭成花卷
19、然后把两头朝下，紧捏到一起，竖起来就完成了。
花卷成形
20、第二种做法，面卷成长条后，切成三角形。
切成三角形
21、取一个我们切好的面块，小头在上，大头朝下，竖起来。
将三角竖起来
22、然后用筷子把小头压一下。
用筷子压一下小头
23、压好后，双手拉伸两边，再下翻，捏紧，竖起来。
拿起压过的花卷
双手拉伸两边
下翻
捏紧
竖起来
24、用玉米叶垫着将做好的花卷放入蒸篦上，或者用一个笼布垫在蒸篦上，如果是不锈钢篦子，可以在上面刷上一层油。
放入蒸篦
