包子是一种非常美味的食物，面粉做的皮，包上馅儿（肉馅或者素馅），味道鲜美，是我们非常熟悉的食物，小编也是非常喜欢吃的，家里也经常会做。以前刚学蒸包子的时候，不怎么会蒸，蒸出来的包子总是蓬松不起来，变不大，也就是蒸出来的包子干瘪干瘪的，一点儿也不松软，在上锅之前看着挺好的，看着也很饱满，但是等蒸好了之后，包子就瘪瘪的，不会蓬松变大。后来小编请教了一位大厨，终于明白是怎么回事了，原来蒸包子也是有技巧的。主要是知道如何发面，还有酵母和面粉的比例、面粉和水的比例，这些都是包子松软好吃的决定性因素。
【主料】：面粉
【辅料】：酵母粉，肉馅儿
【操作步骤】：
1.准备面粉300克。
2.加入3克酵母粉。
3.加入温水150ml。
4.和成光滑的面团。
5.盖上保鲜膜醒发至两倍大。
6.醒发好的面揉面排气。
9.然后擀成包子皮。
10.然后包上自己喜欢吃的馅。
11.包好后放入蒸锅中，醒发15分钟。
12.醒发好后开火，水开蒸15分钟。
13.关火焖5分钟，蓬松暄软的包子就做好了，这样做的包子蓬松暄软不塌陷不变形，家里人都爱吃。
