娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。所含的微量元素锌不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。娃娃菜的药用价值也很高，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
茄子这种蔬菜是很常见的,由于做法多样和味道非常鲜美,以及营养也比较丰富,所以食用价值很高。茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。
黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜，因其花瓣肥厚，被视作“席上珍品”。黄花菜根又名萱草根，是一种强壮滋补药，并具有清热解毒、利尿消肿。除了煮汤喝，也可以与其他菜炒成各种美味佳肴。黄花菜的功效与作用很多，它对胃部有很好的保健作用，特别是因为寒气入侵而导致的胃疼以及反酸有不错的保养效果，经常使用就可以让胃的功能恢复如初，并且增强消化能力。
