我们生活中夏季的时令蔬菜，除了苦瓜，丝瓜，不能够离开茄子，炒茄子是一道非常美味的家常菜，茄子不要红烧，也不用蒸着吃，炒茄子的时候要记住关键一步，很多人炒茄子的时候，茄子发黑还难吃，老厨师说做错了炒茄子的关键步骤，难怪不好吃，今天为网友们分享此菜的的做法和功效知识吧。
【炒茄子的功效】
茄子是我们生活中的美味小菜，很多人做错了，茄子炒起来非常油腻，难怪不好吃，而且非常不入味，非常油腻，炒茄子的时候记住这几步，茄子不油腻，而且还可以有效淡化色斑，疏通血管的作用，而且有助于抵抗衰老，预防一些疾病的发生。
茄子清炒非常美味，营养价值翻倍，茄子搭配一些青椒味道更佳美味，有助于促进消化功能，改善很多宝宝的食欲，让你的胃口变好了，而且有利于预防癌症和肿瘤的发生，增强身体免疫力，早食早受益。
【炒茄子的正确好处】
准备材料：两个紫色茄子，两个青椒，少许的植物油，食盐少许等等。
第一步：先将紫茄子洗干净，去皮后洗干净，切成丝或者条，放在一个容器里面，加入少许的食盐浸泡10分钟，沥干水以后备用。
第二步：锅中倒入少许的植物油，加入大蒜爆炒，加入茄子炒一下，等待茄子变软。
第三步：锅中加入准备好的青椒，加入到里面一起翻炒，可以有效吸收里面的油脂，大火翻炒以后，加入一些食盐。
老厨师：炒茄子的时候，记得一定要加水和食盐腌制一会儿，这样会把里面的水分吸收出来，而且吸收太多的油，这样炒出来的茄子不油腻，而且非常好吃。
这样一道非常美味的炒茄子就做好了，你们学会了炒茄子的正确做法了吗？
你喜欢吃茄子吗？（所有图片来自网络）
