平衡膳食因各种营养素数量充足，比例合适，而且种类齐全，不仅能满足机体的各种生理需要，也能预防多种疾病的发生，是中老年人最合理的膳食。
平衡膳食包括谷类、肉蛋奶类、豆类及其制品、蔬菜水果类和油脂类食品。
热量平衡，产热量的营养素有三种，即蛋白质、脂肪与碳水化合物。
脂肪产生的热量比其它两种的多。富含脂肪的食物称为高热量食物，以畜禽肉类为代表。如果摄取的热量超过人体的需要造成体内脂肪堆积，人易患高血压、心脏病、糖尿病、脂肪肝等多种疾病。
如果热量不足人体的需要，造成营养不良，同样可诱发多种疾病，如贫血、结核、癌症等。
中老年人为保持体重适中，蛋白质、脂肪与碳水化合物三种营养成份的合理比例。每日早午晚餐的热量分配为30%、40%、30%，即人们常说的早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少。
酸碱平衡：食物有酸碱之分并非指味道而言，是指食物在体内最终代谢产物的性质。
凡最终代谢产物带正电荷碱根者为咸性食物。如蔬菜、水果、奶类、茶叶等，特别是海带等海洋蔬菜，为碱性食之冠。
最终代谢产物内带阴离子的酸根者为酸性食物，如肉、大米、面粉等。酸性食物蛋白质多，碱性食物富含维生素与矿物质多。
酸性食物会使体液偏酸，引起轻微酸中毒，易招致风湿性关节炎、低血压、腹泻、水肿、牙龈发生等疾患。碱性食物会使体液偏碱，易招致高血压、便秘、糖尿病、骨质疏松症、动脉硬化等病。
朋友们，你们学会了吗？
