秋冬季节，夜长天短，阳光相对微弱，人体受寒冷气温的影响，生理功能和食欲均会发生变化。所以，要适当调整日常的饮食，保证身体充足的钙源，过得暖洋洋。
钙是构成骨骼的主要成分，被誉为人体的生命金属。冬季日照的时间减短，会影响维生素D的形成，天冷人体尿量增加，无机盐随尿液排出的量也增多。人体往往容易缺乏钾、钙、钠、铁等元素，尤其是老年人。因此，应该及时予以补钙。
很多人都阅读过补钙的文章，大都是牛奶与肉类，这个时候其实有种菜含钙量也很高，但是农村里基本都给猪吃了，而且一般是喂给自己过年吃的猪，不卖的，为什么？至少有个原因是肯定的，这种猪比饲料喂养的猪好吃！含钙量是自然喂养的食物补充的。
那么这种菜是什么？聪明的读者也许已经猜到了，没错，它是如今在城里菜场能卖到6元钱一斤的萝卜缨！
萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶，有开胃、止泻、止痢的作用，民间夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤，健胃消食，帮助消化，并能防治肠炎、痢疾，萝卜菜于地上长老开花结子，地下萝卜自空，湖南称为“窖萝卜，全株阴干，治肠炎、痢疾良效，越陈越好。
很多人认为买来的大萝卜削掉萝卜缨是顺理成章的事，但是您也许不知道，萝卜缨是含钙量最高的蔬菜之一，非常适合缺钙的人群。以号称补钙作用很好的大豆为例，每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右，但是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克，钙含量几乎是大豆的一倍。
在食品营养元素表中，每100克红(胡)萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。萝卜缨和很多蔬菜一样，维生素易流失，最好是焯一下凉拌着吃。
