《中餐厅》第三季自开播以来，话题热度就一直高居不下。国民弟弟王俊凯在第三集里，由于主动帮杨紫洗碗的暖心行为，前两天又上了微博热搜。节目中，他用一个多小时洗掉33个油腻碗碟却没喊过累，认真细心的工作态度让网友好感倍增。
(《中餐厅》第三季合伙人)
其实，这已经是王俊凯第二次加入《中餐厅》。与上一季相比，在本季节目中，他的表现更加亮眼。他不仅聪明、主动、会说英文、会做饭，还能从上一季节目的经历中吸取经验，提高经营管理能力，统筹大局，不负金牌经理的身份，成长可谓惊人。
从依赖到独立，金牌经理迅速成长
在第二季《中餐厅》里，王俊凯以“跑堂”的身份成为这个大家庭里的一员。节目中，他是年龄最小的成员，表现出的更多的是依赖性和少年心气，比如在店长赵薇面前抱拳撒娇，请求批准8小时的请假;又比如玩性大发，模仿苏有朋走路，还因此获得粉丝“皮皮凯”的赠名。在整季节目里，他懂事乖巧，听从安排，扮演着一个被长辈疼宠的晚辈角色。
时隔一年，王俊凯再度加入《中餐厅》的新家庭。只是，这次他从“跑堂”成为了可以独当一面的大堂经理。对于餐厅的经营，他不再被动，而是开始以主人翁的姿态去思考问题。
他在第三集节目里的表现就是很好的证明。由于餐厅新推出套餐的经营模式，再加上遇到客源高峰期，店员们都扎堆在后厨忙成一团。奔走于大厅和后厨的王俊凯立刻注意到前台值守人员的空缺，马上高声调动人员，缓解情况：“前台来一个人，不要全部在厨房。”
(王俊凯分析餐厅经营模式的漏洞)
王俊凯还提出许多实际而宝贵的建议，比如上完菜后要划掉菜单、看菜单牌做菜的顺序要从右到左等。
在营业结束后的总结会议中，他又一针见血地指出场面混乱的三大原因：店员工作职责不固定、人员流动性大，导致工作效率差;食材准备不足，导致套餐供不应求，流失部分客人;部分套餐配置不合理，导致食材浪费和主厨工作量过大。
用烹饪表达自我，不仅仅是厨系少年
通过《中餐厅》，王俊凯不仅让观众看到了他出色的经营能力，也看到了他不凡的厨艺。在第二季节目中，他用一道简单的蛋炒饭就征服了餐厅全员，被直接点名作为餐厅菜单，还用复杂的烹饪程序制作出色香味俱全的虾仁蒸蛋，实力诠释何为“厨系少年”。
如果说在第二季节目里，王俊凯做饭仅仅是为了满足大家的味蕾，是一种分享。那么在第三季节目里，他则是用烹饪表达了自己，是一种分担。
在第二集节目中，餐厅正式开业，但由于客人太多，而后厨只有林述巍一人掌勺，上菜时间变得异常紧张。这时候，王俊凯积极协助，拿酱料、切鱿鱼，用熟练的动作快速爆炒出香辣虾、烹煮出水煮肉片。他在不同的频道中来回切换，为大厨争取了不少宝贵的备菜和上菜时间，厨艺还受到了林大厨和顾客的一致好评。
由于王俊凯这位厨房实力派的鼎力相助，当天餐厅的经营更加顺利。
(王俊凯在节目中做水煮肉片)
“去年感觉会更多的依赖，今年就想独自去做一些事情。”这是王俊凯在出发前往陶尔米纳时，对自己接下来21天的成长期待。说这句话时，他的语气温和而缓慢，但有一种坚定的力量。
仅仅是三集节目，王俊凯就用出色的经营能力和勇于承担的烹饪态度证明了自己，他已经成长，他不再仅仅是一个厨系少年。
