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“隔夜菜”致癌?专家:除了这4种菜不能隔夜,其它的随便吃!隔夜菜并非指放置了一夜的食物,而是指放置时间超过8个小时的菜,都能称之为隔夜菜,研究发现,一些菜在放置时间过长后,不仅其营养价值会遭到破坏,还会产生一定的危害身体的细菌和微生物,让我们一起看看是什么吧。
隔夜海鲜,海产品虽然含有丰富的营养物质,但隔夜后,易产生蛋白质降解物,若大量食用隔夜的海鲜很容易造成脾胃受损,引发胃肠道和消化系统等疾病,对肝和肾也会造成很大的损伤,会给癌细胞“可乘之机”,所以尽量不要吃隔夜海鲜。
隔夜卤味,卤味和凉菜是人们爱吃的下酒菜,很多人常常头一天吃不完,都会放进冰箱第二天再吃,然而,冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等,而且这类食物加工过程放了各种调料,隔夜保存,即使放冰箱里也容易变质,滋生出细菌,会导致食物中毒,因此最好吃不完别可惜,直接丢掉。
隔夜半生鸡蛋,很多人喜欢吃半生的鸡蛋,认为半液态状的没有完全煮熟的鸡蛋不会破坏其营养成分,但半生鸡蛋长时间放置,相对而言更容易滋生细菌,会让细菌“如鱼得水”,对人体造成肠胃不适、胀气等。
隔夜绿叶蔬菜,研究发现,部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,即使加热也不能去除,反而会更危险一些。因此绿叶蔬菜一定不要隔夜,吃不完就丢掉。声明:本文内容及图片均来源网络,全部转载,内容未经核实,如有问题,请联系我们删除。
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