闷辣菜
材料：辣疙瘩5个；青萝卜1根；食用油适量；花椒适量；大葱1段；大姜2片；盐适量；食用醋适量
做法
1、辣疙瘩5个，青萝卜1根，基本配比3:1。洗削干净，外皮保留。辣疙瘩切成骰子块大小。
2、凉油放入一小把花椒先煸炒花椒油也可以直接用花椒油，放入葱姜丝煸锅。
3、放入辣疙瘩块煸炒，不用太烂炒熟即可。将炒熟的辣疙瘩放入陶瓷盆缓慢降温至约45度左右。
4、将青萝卜用擦丝器擦丝覆盖均匀至熟辣疙瘩块之上，或提前手动切丝备好撒匀也可。
5、将覆好萝卜丝的辣菜块用盖垫盖好，静置24小时。
6、次日倒入适量食醋，将辣菜块与萝卜丝搅拌均匀即可。食用时可取适量加入少许香油调拌。取用完毕将剩余的辣菜盖严放置低温处或冰箱保存。
干煸五花肉
材料：五花肉、青红椒、葱、姜、盐、味精、糖、豆豉酱、料酒、酱油、食用油
1、五花肉洗净后切片
2、青红椒洗净后切片，葱、姜切末备用
3、干锅做于火上，下入五花肉片将肉中的油脂煸炒出来后捞出
4、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香
5、下入豆豉酱煸炒至豆豉香味浓郁
6、入五花肉片炒匀后烹料酒、酱油
7、少量加入清水后入盐、味精、糖调味
8、下入青红椒大火爆炒约30秒后出锅即成
雪菜蚕豆
材料：蚕豆250克，雪菜150克，油盐姜葱适量。
做法：1.起锅放油把姜葱煸香，再放雪菜、蚕豆煸炒。
2.放水焖煮约5分钟后，放盐调味即可
免责声明：图文来自网络，如有侵权请联系删除
推荐阅读：释放灵魂的美食，舌尖的体验，平民的乐趣
小虞美食：木兰味道——蚂蚁上树
#美食新势力#土豆泥沙拉
