家常版宫保鸡丁
食材：鸡胸肉750g、胡萝卜半根、 黄瓜半根 、小葱一根 、花生米适量 、干辣椒五个、淀粉两勺 、料酒两勺、 海鲜酱油两勺 、蚝油两勺、 白糖三勺、 香醋两勺 、水淀粉一丢丢、 盐半勺、 鸡精半勺；
做法：
1.鸡胸肉洗净切丁，加入淀粉、料酒、盐抓匀腌制8-10分钟备用。
2.热锅下油（油可以没过鸡肉的量就好）油温七成热的时候下鸡肉（快速的一粒一粒下喔）炸制三分钟即。
3.调制一碗酱汁：碗里加入海鲜酱油、蚝油、糖、盐、鸡精、香醋、水淀粉搅拌均匀备用。
4.热锅留底油加入蒜末、香葱、干辣椒炒香，加入胡萝卜丁、鸡胸肉翻炒均匀，最后加入黄瓜丁、花生米和酱汁，大火翻炒均匀即可出锅。
梅干菜蒸排骨
食材：
排骨、梅干菜、葱姜、干辣椒、八角、鱼丸或虾丸、盐、生抽、老抽、白糖
做法：
1、排骨焯水，葱姜切碎，干辣椒水浸泡后切段。八角掰开，梅干菜泡好洗净备用。
2、锅里放油，小火煸炒葱姜八角。出香味后放入排骨，干辣椒排骨微微黄即可。
3、倒入老抽，生抽，白糖，盐，中火翻炒排骨上色，倒入泡好的梅干菜，关火拌匀。
4、排骨、虾丸码放到碗里或者盘子里，上蒸笼，蒸45分钟分钟即可。
红烧鸡爪
做法：
1.鸡爪去脚趾，清水洗干净。放入冷水中加热，放入姜片料酒焯水。焯水的鸡爪在冷水冲洗一下。
2.备好葱，姜，泰椒，冰糖等调料。锅中热油，放入调料炒香。放入鸡爪，加蚝油，生抽，料酒等煸炒。
3.加入适量的清水大火烧开，加入淀粉勾芡。最后大火收汤，最后出锅。
芹菜炒肉丝
做法：
1.芹菜洗净，胡萝卜去皮。
2.锅内烧开水放入芹菜，焯水一分钟。
3.捞出过凉水。
4.芹菜切段，猪肉和胡萝卜切丝，葱切末。
5.锅内放油烧热，放入肉丝翻炒。
6.待肉丝变色，放入葱末和胡萝卜丝翻炒片刻。
