兰州拉面里的肉只有几片，泡面的里的肉差不多一年一头牛就够了，爱吃肉却总是面里肉太少，不要担心，自己在家中做私房牛肉面，堪比外面餐厅。偷偷告诉你们，外面的牛肉面也会用到小编的同款酱料哦。
真的不是小编夸，公司的牛肉面酱料好吃到能天天吃面都不腻，强烈推荐。
【食材准备】：牛腩5009g、干辣椒5个、花椒1小捏、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、郭县豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、砂仁2个、西红柿1个、葱姜蒜适量、料酒少许、盐适量。
【做法步骤】：
1. 牛肉清洗干净，切成小块，冷水下锅，加入姜片、料酒，开火煮开，捞出沥干水；
2. 锅内放适量油，油温热下葱段、蒜片、姜片炝锅爆香；
3. 3下牛肉翻炒，直到牛肉溢出肥油，加入一勺豆瓣酱2勺生抽、1勺老抽、干辣椒，翻炒出香味；
4. 倒入切丁的番茄，炒到番茄变软；
5. 加入清水，大火煮开，转入紫砂锅，放入香叶2片、桂皮1片、砂仁2个、花椒1小捏、香葱打结放入、八角2个；
6. 炖3个小时，直到牛肉粒软烂。准备手擀面，可以买也可以自己动手做，烧一锅水水接近沸腾时下入手擀面，煮开2分钟，一边煮一边搅拌，加入一小碗清水继续煮开，直到面条煮熟；
7. 面条捞出，倒入炖牛肉的汤，舀入红烧牛肉，切一段香葱，放点花椒粉，盐不够的话可以加一点调味。
