立秋好几天了,早晚已经感觉出凉爽了,晚上睡觉都不用开空调了呢,从窗户吹进房间里的自然风可是比空调吹出的冷风舒服多了。秋天燥热,很容易上火,平时要多注意饮食的调节,要说秋天的饮食最重要的就是开胃去火了。
番茄炒,到底是先炒番茄还是先炒蛋?掌握好了,茄汁浓郁鸡蛋香醇!番茄是这个季节盛产的蔬菜,像现在露天种植的番茄口感,比反季节大棚里种植可是没法比拟的,面面的沙沙的酸甜适口,用来做番茄炒蛋根本不用糖醋来调味,原汁原味的最好吃,用来泡饭是我家二宝最爱,每次都可以吃一大碗米饭,还直嚷着下一顿饭还要吃。那么问题来了,番茄炒蛋到底要先炒蛋还是先炒番茄?仔细看下面的文章,明儿把这道菜的详细步骤告诉你。
材料:番茄 鸡蛋 葱 油 盐
简单做法:1首先用刀把番茄顶部划十字,用开水烫一下,就会很轻松揭掉番茄皮。
2四个鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散。起锅烧油,热锅热油,倒入蛋液,用筷子快速划散,直至蛋液凝固熟透,盛出备用。
3去皮的番茄切成小丁,切得越小越容易炒出番茄汁。另起锅,少放一点油,油热放入葱花爆香后,倒入番茄丁煸炒。
4翻炒均匀后,即可放盐调味,这个时候放盐也是为了番茄快速炒出番茄汁。因为这道菜为了口感不可以放一滴水,以防时间长了,把番茄炒干。
5番茄炒至粘稠,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀入入味即可出锅。
原汁原味的番茄炒蛋就做好了,色香味俱全哦!
明儿总结:
1番茄用刀划十字,在用开水烫一下,很容易揭掉番茄皮。
2先炒蛋,就是为了保证鸡蛋彻底熟透,才会香醇没有蛋腥味。
3记得这道菜,全程不可以放一滴水,最后炒出的汤汁才会粘稠不澄清。
4用熟透的番茄做这道菜,是不用糖醋和提鲜的调味品来调味,原汁原味最好吃。