一直就想尝试做蛋糕,只是一直发愁打发鸡蛋,一旦打不好,整个蛋糕都毁了,最近在网上看到一种不用打发的纸杯蛋糕,决定试一试,以后可以给孩子做来吃,不光小孩喜欢吃,我只烤了五个,老公就吃了三个。
老公一直反对我在家瞎折腾,回来问我“桌子上的纸杯蛋糕哪来的”、我没敢说我做的,“表皮挺酥的么,里面软软的,挺好吃!“听到他这么说我才放下心,承认是我做的。我第一次做哦,把网上的方子进行了适当的调整,可见我自己调整的方子也挺好。
食材:
低筋面粉100克、鸡蛋一颗、花生油35克、牛奶40克、白砂糖40克、泡打粉5克、蔓越莓干30克
做法:
1、将鸡蛋打入碗中,放上花生油、牛奶、白糖,搅拌均匀;
2、将低筋粉和泡打粉过筛,放入第一步的蛋液中,用刮板翻拌均匀,不要过度搅拌;
3、将蔓越莓切碎,三分之二放入面糊搅拌均匀,将面糊倒入纸杯中,七八分满就可以,将装好的纸杯上撒上剩余的蔓越莓碎;
4、空气炸锅180度预约5分钟,放上装好的纸杯180度15-20分中即可。
烤出来的蔓越莓麦芬,表皮酥脆,里面软嫩,有浓浓的花生的香味,搭配着蔓越莓的酸甜口感,三口两口就吃完一个,如果不是克制自己,一口气能把5个都吃掉。
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