它是“天然抗生素”，隔三差五吃，消炎杀菌调肠胃，身体少生病。这一生病呀，真是身体熬不住，生活工作全耽误了，去一次医院又费钱。家人也不希望孩子生病，但是孩子这不吃那不吃，怎么补身体增强抵抗力呢？这可愁坏了家长们。那就应该多给孩子吃这个——扁豆。这小小的扁豆怎么就成为了补身体的利器呢？原来呀，扁豆富含天然植物蛋白，多吃可补充蛋白质，还有各类维生素。不仅如此，扁豆还有一种特有的物质：植物凝集素。这物质可是“天然抗生素”呀！它可有用了，在古代还时常以扁豆入药呢，多吃扁豆呀，身体棒棒，肠胃健康，大病小病逐渐消失了！无病一身轻呀！
“天然抗生素”终被找到，天热常吃，消炎杀菌不上火，小孩要多吃。这到了夏天就想多吃些清淡的来解暑消热，但是有些菜真的吃不下，这吃得越来越少，身体越来越虚弱，这可怎么是好。不如多吃它，制作简单，多吃还能增强抵抗力，降低血糖血脂，拥有健康强健的身体。这道菜就是清炒扁豆，即便是厨房小白也能够轻松制作，扁豆去掉硬梗，洗净备用，两瓣蒜剁成蒜蓉，锅中热油入蒜蓉，炒香后放入扁豆炒至断生，出锅装盘，一道健康营养的清炒扁豆就新鲜出炉了！有人就问了，这普普通通的扁豆怎么就能够增强抵抗力了呢？这你就不知道了吧，扁豆不仅含有维生素和蛋白质，还有一种其它植物没有的物质——植物凝集素，这物质能够杀菌消炎，增强抵抗力，养胃补胃，促进消化和身体毒素的排出，所以多吃它准没错，隔三差五吃上那么一回，全家身体棒！
【清炒扁豆】
美食详细材料
扁豆218克，大蒜2瓣，蚝油5克，味极鲜5克，胡椒粉少许，玉米油适量，盐适量
美食详细步骤
1.首先，来处理一下扁豆。把扁豆的头尾摘去掉，全部都摘好了，放入稀盐水里，浸泡十五分钟，有效预防扁豆有农药残留物，吃起来更放心。然后，清洗两遍。滤干扁豆多余的水分，斜刀切成小段，装入盘中，备用着。
2.热锅后，倒入玉米油，油烧至冒烟了，下入扁豆，大火翻炒，炒至扁豆六成熟的样子。
3.这时候，再来放入蒜末，（蒜末不宜放早了，容易炒老了，达不到添加它的效果。）加入蚝油，味极鲜，胡椒粉，少许的清水，把扁豆彻底的炒熟了，扁豆即将想要出锅了，加入适量的盐，炒匀，就可以出锅了。
成功秘诀
1.炒扁豆时，全程需要用大火，可以更好的保持菜和口感，还有就是，一定要把扁豆炒熟了，扁豆不能吃生的，容易中毒。
好了，今天的清炒扁豆就到这里了。它是“天然抗生素”，隔三差五吃，消炎杀菌调肠胃，身体少生病。很多时候，自己不注意饮食，吃坏了肚子，就特别的难受。也不敢乱吃药，也就炒一些扁豆来吃，自己喜欢吃，而且有助于调养肠胃，何乐而不为呢？
