甜品界网红非它莫属“网红爆浆蛋糕”
说到甜品，肯定有不少的人都会想到蛋糕，而就在这个蛋糕备受人们欢迎的时代，一些专业的烘焙师也是在不断研发出各种各样的新品种，比如说最近火得不得了的爆浆蛋糕，用刀一切开，就会有很多的奶浆顺着刀口流露出来，不仅看上去非常地过瘾，吃起来也是非常的满足啊，浓浓地奶香味在口中
不能散去，那一刻地感觉别提有多幸福了.
鹿管家51期美食课堂
抹茶爆浆蛋糕
跟着小鹿
一起动手制作美味的蛋糕吧~
抹茶奶盖蛋糕
抹茶戚风
食材：色拉油20g、牛奶30g、低筋面粉30g、抹茶粉5g、鸡蛋2个、砂糖30g
做法：色拉油和牛奶充分搅拌乳化，加入过筛好的面粉和抹茶粉搅匀后，加入蛋黄搅匀。蛋白分次加糖打发至干性发泡，取出三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，将面糊重新倒入剩余的三分之二蛋白中翻拌均匀。上下火150度烤38-40分钟。
PS:时间到之后在烤箱取出，倒立静置到冷却，再进行脱模。
教程里用的是纸膜，如有专用模具，同理。
抹茶奶盖
食材：牛奶200g、淡奶油100g、蛋黄2个、玉米淀粉5g、抹茶粉5g、砂糖20g
做法：牛奶加入淡奶油放不粘奶锅里煮至冒小泡，把淀粉、蛋黄和抹茶粉放一起搅拌均匀，倒入部分煮开的牛奶搅拌均匀后过筛后倒入奶锅。开中火用刮刀或软头蛋抽不停地搅拌，防止糊底。中火加热到3-4分钟，用刮刀观察奶酱的状态，奶酱可以挂在刮刀上，同时又具有流动性。加热完成后倒入容器中加入砂糖搅拌至完全溶解。用保鲜膜贴面保存，待完全凉透后放入冰箱冷藏备用。
PS:这处用的是料理机做的奶盖，用不粘锅按教程做即可。
抹茶戚风和抹茶奶盖准备好之后可以进行装饰，摆盘了~~~~
装饰食材：杏仁片、可可百利薄脆、黑巧克力 焦糖酱、奶粉、各类坚果、奥利奥 碎、茶碎等……
装饰秉承家里有什么用什么的原则。
装饰步骤：
1.将奶盖挤在蛋糕蜂窝里（PS:蜂窝里还可以放布丁、酸奶、淡奶油自由发挥即可）
2.在蛋糕表面磨平奶盖，让奶盖自由流动至周边~
3.在表面撒上坚果、杏仁片、蔓越莓、等...
4.用巧克力拉丝装饰
5.最后撒上奶粉
现场活动进行中
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益州大道1999号银泰城9号楼1层103号
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