天下的父母谁不是望子成龙，望女成凤呢？但就怕孩子学不进去，小编最近给侄子补习功课，真的是心力交瘁，头发都快掉光了。给小侄子讲的东西讲完他就忘，注意力还不集中，真是让小编没有办法。但是邻居家的小孩子就很专心，而且反应也很快。所以我特意厚着脸皮去问了问，原来人家父母经常做爆炒乌鱼给孩子吃，这种“天然补脑菜”，孩子常吃记忆力好，学习成绩好。小编特意查了资料，此言非虚。乌鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品，还是老幼皆宜的滋补佳品，经常给孩子吃可以补充人体必需的微量元素，促进孩子发育。乌鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，DHA是促进脑力的关键元素，所以说对于补脑益智有好处，适合老年人和孩子。食用可促进孩子脑力发育，属于补脑食物之一。常吃能够提高孩子记忆力，孩子学习起来更轻松，学习成绩也上去了。父母再也不用担心孩子的学习了。
孩子要想成绩好，提高记忆少不了。就拿小编侄子来说吧， 他就是记不住知识点，所以理解不了，更别应用和举一反三了。爆炒乌鱼是“天然补脑菜”，提高记忆力，多给孩子吃，头脑聪明学习好。乌鱼肉质细腻，营养价值高，正在长身体的孩子多吃点可以促进脑力发育。将乌鱼和青红椒一起大火炒，能让鱼肉更加紧致鲜香，开胃又下饭。而青红椒这种常见的调味料，其实也可以补脑。辣椒中维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰硕。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环，还可以让你的精神抖擞，保持思维活跃，对于提高大脑记忆力有好处。所以说爆炒乌鱼中这两种食材可是相得益彰，而且口感鲜香，我小侄子非常爱吃。我哥哥嫂子隔三差五就做一点，提高孩子记忆力，让他头脑聪明学习好。
【爆炒乌鱼】
食材：
乌鱼1条，青辣椒1个，红辣椒1个，大蒜1个，生姜1个，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，食用油适量，食用盐适量
做法：
1.首先将市场上买来的乌鱼处理下，用刀将其腹部划开，取出里面的内脏以及其他脏东西，全部取出好后用清水将其冲洗干净，洗好后放在案板上并用刀切成块状，切好后装入盘中备用即可。
2.接着来准备一下佐料，将菜园里摘来的青红辣椒，用清水将其冲洗干净，洗好后将其放在案板上并用刀切成大小适合的块状，另外将生姜洗净取皮并切成片状，再将大蒜去皮并切成片状，全部处理好将其放在案板上备用就可以了。
3.起锅烧热，向热锅中加入适量食用油，开火将其加热片刻直至油烧至5~6成热时，接着向锅中加入已经切好的乌鱼块，并用大火将其翻炒片刻，在炒的过程中记得依次加入生抽，老抽，以及食用盐进行调味。这样可以增添乌鱼的口感，使它吃起来口感好，同时更入味。
4.用大火炒至乌鱼表面呈现焦黄色时，之后再向锅中依次加入已经切好的青辣椒，红辣椒，生姜，大蒜，另外再加入少许的蚝油进行调味，并用锅铲将其翻炒均匀，翻炒时间大概为10~15分钟左右，15分钟之后我们就可以用筷子去品尝一下乌鱼，从而判断其是否炒熟了，最后关火出锅，将炒好的乌鱼装入盘中就可以开吃了，这样颜值高口感好的爆炒乌鱼就已经做好了，是不是很简单呢？喜欢的朋友赶紧试一试吧。
【小贴士】
1.在炒乌鱼时，我们需要注意的是将乌鱼里面的内脏以及脏东西冲洗干净，在洗的过程中最好边洗边用手揉搓一下，这样便于能彻底除去其所残留的杂质，从而避免影响其口感，使它吃起来更入味，另外在炒乌鱼时，最好用大火翻炒，这样炒出来鱼才更香更入味哦。
2.在炒乌鱼的过程中，我们还可以加入适量的生姜和大蒜哦，一方面它们可以对乌鱼进行适当的调味，从而增添其口感。另一方面它们也可以除去乌鱼表面所具有的膻腥味哦，从而避免影响乌鱼的口感。
好了今天的爆炒乌鱼就分享到这里了，大家吃过爆炒乌鱼吗？你认为它是天然“补脑菜”吗？欢迎大家在下方评论或留言哦。
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