“这是一味众神的灵药,
一滴生命之水。
若是你经不住诱惑品尝了一滴,
你会一世成瘾。”
——维克多·雨果
法国,作为当今全球最为发达的红酒生产国度,以其悠久的酿酒历史和优良的出品而闻名于世。
如果喜欢窖藏葡萄酒浓厚的醇香,这款来自法国干邑地区的法利贝克窖藏XO白兰地是一个不错的选择。
不是每一种白兰地,都产自干邑
Cognac(干邑)本是法国西南部夏朗德省(Charentes)的一个市镇的名字,由于此地出产的葡萄蒸馏酒甚是有名,久而久之人们就直接拿Cognac来作酒名使用了。
△干邑地区的春季风景
干邑地区与波尔多地区临近,无论是天气还是土壤,都十分适合葡萄的生长,盛产酿制的葡萄酒优质葡萄。
1909年5月1日,法国以国家法令形式严格规定了允许生产干邑的地域范围——其中包括整个海滨夏朗德省(Charente-Maritime),夏朗德省(Charentes)的大部分,以及多尔多涅省(Dordogne)与德塞夫勒省(Deux-Sèvres)的一些市镇。
以上地区又被分划为六个子产区,若按照其出产干邑酒的品质高低来排序依次为:大香槟区(La Grande Champagne)、小香槟区(Le Petite Champagne)、边林区(Les Borderies)、优质林区(Les Fins Bois)、良质林区(Les Bons Bois)以及普通林区(Les Bois à Terroir,又名Les Bois Ordinaires)。今天,整个干邑产区共计覆盖7.5万公顷净葡萄园种植面积,这之中的95%都用于干邑的生产。
生命之水
法国人喜欢将各种无色透明的水果(比如苹果、李子或者梨子等)蒸馏(基)酒称为“生命之水(Eau-de-vie)”,其中用葡萄蒸馏而得的酒则被当地人称为“Eau-de-vie de vin”。
一款优质的XO,需要由调酒师用各种“生命之水”按一定 的比例调制而成。
法利贝克窖藏,一口万种滋味
法利贝克窖藏XO白兰地在橡木桶中随着时间温存,去掉了葡萄酒最初的酸涩,颜色也从浓稠的深红色逐渐变成琥珀色,时间越长,颜色越透亮,味道越醇。
法利贝克窖藏XO白兰地的口感更像品鉴香水那般,有其前调、中调和后调。酒香并不浓烈,代之的是淡淡的清香,唯有饮用后才发现口腔不断回甘、酒香沁鼻。
成熟多汁的葡萄与蜜桔的香气和谐交融,伴随着丝丝榛子及桂皮的芳香,点滴之间还跳进了橡木桶中的木香,入口顺滑,有如天鹅绒般,余香悠长。
除了XO,还有更多
得益于祖国加入世贸组织,全球化的分工让我们可以品尝来自全世界的大多数国家的美酒。
中秋来临之际,商会精选来自法国、澳洲和意大利的六款葡萄酒,每一款都可以体味到异域的独特风情。如果觉得XO太浓烈,不妨试一试这些小清新的佳酿。
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趁中秋佳节,小酌一杯,不失雅兴。一瓶进口红酒,也许会让这个美好的夜晚更加有情调。
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