剁椒香菇蒸鸡肉
食材：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末
做法：
1、鸡腿洗净，用厨用剪刀沿着骨头剪开。去除鸡骨。将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。
2、香菇去蒂洗净，切成小块。放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。
3、在将鸡肉放人开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用。炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。
4、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火。倒入鸡肉和香菇拌匀。将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅。
5、盖上盖子，上汽后蒸15-18分钟，蒸好后关火，鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。
青椒炒鸡
1.将鸡洗净，切块，先放锅里烧开，去掉浮沫。
2.将鸡块放高压锅烧开后，煮八分钟，然后捞出来。
3.煮鸡的时间里准备辅料，蒜瓣，葱花，姜切丝。
4.因为孩子不敢吃辣，我用了菜椒。放油，葱花，蒜瓣，姜丝熟锅。加味极鲜，菜椒，翻炒。
韭菜苔炒肉丝
材料： 韭菜苔 200克、里脊150克、冬笋1只、盐3克、蚝油1大勺、白糖1茶匙、鸡精少许；
做法
1.韭菜苔洗净切成寸段；冬笋取笋尖切成细条，用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸；
2.里脊肉切成丝，加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟；热锅冷油滑炒至变色盛起；
3.锅内重新加入油，放入韭菜苔煸炒，调入盐，加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀，出锅前加少许鸡精即可。
木须肉
1.把木耳提前用热水泡好备用。把肉切片备用，分别把胡萝卜尖椒黄瓜 切片备用。
2.把鸡蛋搅拌好用油煎好装盘备用。把肉用油翻炒变色，用酱油蒜茸爆锅。
3.放入胡萝卜木耳，翻炒几下使配菜 变软。放入尖椒，加入调味料翻炒几下。
4.放入煎好的鸡蛋黄瓜片，翻炒均匀使菜入味即可。
