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开海啦！
开海啦！
开海啦！
螃蟹、虾虎、鲅鱼、蛤蜊……各种海鲜已经向我们走来啦！
现在
跟小编一起去昨天的开海现场看看吧
↓↓↓
一大清早，各大码头岸边的渔船们整装待发，虾蟹满船的画面仿佛要立刻出现在眼前。
即墨田横岛码头
红岛码头
胶州东营码头
小港码头
出海归来的船只已经靠岸，渔民们带回了哪些海鲜？赶紧来瞅瞅！
小编为你打探了海鲜品种&价格
你们最关心的都在这！
螃蟹15元/斤
蛎虾15元/斤
虾虎20元/斤
刀鱼10元/斤
大黄花20元/斤
鼓眼鱼15元两斤
海螺15元/斤
……
螃蟹非常给力，价格也相当美丽，比巴掌还大的螃蟹只要35元！个头稍小一点价格15-20元不等。
大个虾虎20元一斤
蛎虾15元一斤
刀鱼10元/斤
海鲈鱼26元/斤
老板鱼28元/斤
鳗鳞鱼30元/斤
鼓眼鱼25元/斤
舌头鱼15元2斤
海螺15元/斤
新鲜的海货一上岸立马被市民抢购，很多人都是拖家带口一块来，按堆称，拿桶拎，十斤十斤的买。对了，这里现金、支付宝、微信支付都可以哦~
“开海”是吃货们的狂欢，从现在开始，请准备一个好胃口和一份好心情，这么多口福都和你有关！哪才算得上青岛第一鲜？在哪买，怎么吃，如何挑…别急，小编统统告诉你！
去哪儿买海鲜
青岛沙子口国家中心渔港
沙子口离市区接近15公里，9月1号开海后，每天涨潮时便会有一艘艘渔船满载着海鲜驶回港口，并在码头或船上直接开卖，海货新鲜但价格也较贵。
★最佳海货：带鱼、老板鱼、鳗鳞鱼、红头鱼、比目鱼、海蛎虾等等。
★地址：位于沙子口边防派出所南步行700米。
★乘车路线：104、113、301、304、504、610、611、612、630路，沙子口河东站下车。
南姜码头
沙子口南姜码头物产丰富，因属于近海作业，当天往返，在每天下午的3、4点钟，渔船就回港卸货。此时间段去码头就可以购买到新鲜的本地海产品。
★最佳海货：大牙鲆鱼、红头鱼、带鱼、八带、各类新鲜虾等。
★地址：位于崂山区沙子口街道南姜社区。
★乘车路线：乘坐612路，到姜戈庄车站下车步行到达。乘630路到前海花园东下车到达。
小港码头
码头上的海鲜比市场便宜，给的量很大。市民称完后还可以跟摊主讲价，摊主一般也能给加点优惠，买了一斤鱼结完账后再给抓上几只虾虎，买了海捕大对虾再给添上几只小杂鱼。这样算起来，码头上的货就不仅新鲜而且实惠了。
★最佳海货：螃蟹、活对虾
★最佳采购时间：下午3时-5时
★地址：大鲍岛西北端
★乘车路线：乘坐6、8、21、205、214、215、217、303、412路车
王哥庄会场码头、青山码头
王哥庄的多个码头海产丰富，尤其鱼类品种繁多，如大头腥、黄鱼、牙片鱼、黑头鱼等。此外，会场码头还以鲜美的三疣梭子蟹闻名，每年秋季都有众多市民游客专程来到会场社区，品尝一下会场螃蟹。
★最佳海货：三疣梭子蟹、大头腥、黄鱼、牙片鱼、黑头鱼。
★地址：崂山区王哥庄镇
★乘车路线：乘坐616路公交车在会场社区站下车，可到达会场码头。乘坐618路公交车在青山站下车，可到达青山码头。
积米崖渔港
本地渔民一般早上5—6时能赶回来，因此要想购买本地的海鲜最好在上午5—9时前去。
★最佳海货：蛎虾、鳗鳞鱼、红头鱼、老板鱼
★地址：黄岛区灵港路12号
★乘车路线：可乘坐隧道7路、隧道8路到风和日丽车站下车，换乘黄岛区27路公交车到积米崖车站下车前往。
鳌山卫七沟渔港码头
鳌山卫七沟渔港码头以近海作业为主，渔船开海后将满载货物的渔船到岸后便引来市民纷纷抢购。
★最佳海货：螃蟹、带鱼、鼓眼鱼、虾虎等
★地址：鳌山卫镇七沟二村滨海大道
★乘车路线：乘坐617路到鳌山卫车站下车步行到达。
埠西市场
埠西市场的海鲜摊位鱼的种类不算多，螃蟹虾类较多，据说是有渔船直供小海鲜所以品质也比较高，不同的商家要价不同，建议来这购买海鲜的小伙伴们货比三家。
★最佳海货：梭子蟹、虾虎、竹节虾、扇贝柱等
★地址：辽阳西路与劲松四路交叉口
★乘车路线：乘坐223路、631路同乐三路站下，602路辽阳西路劲松五路下，603路浮山四小区站下。
李村大集
李村大集占地面积大，海鲜种类丰富，开海后的时令海鲜都能买到，物美价廉，摊位老板都很实在，给挑的螃蟹都是黄多肉肥，蒸熟了咬一口满口香！
★最佳海货：梭子蟹、蛤蜊、蛏子、带鱼、比目鱼等
★地址：青山路与重庆中路交叉口
★乘车路线：乘坐9、303、361、371、372、374、375路车
团岛农贸市场
在团岛市场负一层海鲜摊位，新鲜的海鲜随处可见。可以选择附近的饭店代加工，便宜又新鲜。
★最佳海货：海鲜最全，鱼虾蟹等各种时令海鲜应有尽有。
★地址：市南区四川路31号
★乘车路线：乘坐202、316、25、215路车
城阳水产零售交易批发市场
城阳水产零售交易市场是城阳区最大的海鲜批发市场，种类齐全。开海后，大量本地海鲜上市，市场门口还有公平秤，买后可以称下重量。
★最佳海货：各类海鲜
★地址：城阳区崇阳路625号
★乘车路线：乘坐118、120、373、903、907、909、910、913、915、916、919、928、929、930、931、940路车
如何挑海鲜
鱼类
鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。一、看鱼眼睛，饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的一般眼膜有血丝，眼珠不突出；
二、摸鱼身，体表要新鲜，没有伤痕，没有畸形，没有不明粘液。鱼鳞片紧实，鱼肚不破，鱼眼球不浑浊。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的。若鱼鳃已经发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了。
三、看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；
四、挤压鱼肉，挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的，而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的；
五、闻味道，鱼固有鱼腥味，但鱼臭掉的味道与之有区别，认真辨别也可辨识新鲜与否。
螃蟹
一、看螃蟹能不能爬楼，蹭蹭蹭往上爬的就比较健壮。
二、看腿部绒毛，绒毛多且硬的说明强健多肉，反则体弱无肉；
三、看其生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；
四、要看蟹脐顶端腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
五、按蟹腿最后一节关节，硬的肉质肥，软的就没什么肉；
最后是掂量重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
蛤蜊等贝壳类
一、看水。一般商家都会放在水里养，如果水浑浊且污泥很多，说明不新鲜。而水比较清澈，一般都是新鲜的；
二、看个头。个头大得一般肉比较厚，有嚼劲；个头小的里面杂质比较少；
三、挑的时候一定要一个一个慢慢挑，每个都得确保有舌头伸出来，用手碰一下就可以缩回去的，说明是新鲜的。摇晃半天不闭壳的说明不新鲜。
虾
一、新鲜的虾，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。
二、养在水里的活虾，用网兜去捞时游的越快的越强健越新鲜。
三、看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的。
四、看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；
五、是静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
六、闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。
鲍鱼
能吸附在玻璃缸壁上的鲍鱼是比较新鲜的。摸一摸鲍鱼的肉，柔软会动，说明鲍鱼鲜活。
扇贝
选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，如果扇贝养在水中，贝壳会一张一合活动。如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合说明扇贝是鲜活的。
皮皮虾
一、挑选皮皮虾和选活虾一个道理，看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；
二、其次看皮皮虾背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏，据说带膏的母虾菇尾巴中间是白色的；
三、捏皮皮虾头，越硬越好
四、看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜。其次是看重量了，同样大小重量越大越好。
鱿鱼
一、首先看色泽，新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色；
二、用手去挤压背部的膜，膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落越不新鲜；
三、看头部和身体的紧实程度与虾类似，越紧实越新鲜；
四、闻味道，不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的，闻一下即可。
怎么吃海鲜
1、蛤蜊：不加水干锅煮一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到啪啪开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。
2、海蛎子：开锅后蒸三分钟
将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。
3、海螺：煮海螺必须加水
煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
4、虾虎：蒸的时间比贝类久
虾虎一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
6、八带鮹：头和爪子分开煮八带的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。
7、海鱼：蒸鱼最好用旺火适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。
附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时间（时间表）
序号
海鲜名称
开锅后还需时间（分钟）
1
海螺
两分半钟
2
小海螺
一分半钟
3
海蛎子
3分钟，个大延长半分钟
4
扇贝
3分钟，个大延长半分钟
5
蛤蜊
3至5分钟
6
虾虎
7至8分钟
7
螃蟹
10分钟
8
八带
头12至14分钟，爪5至6分钟
开海是属于我们青岛人自己的狂欢
小编已经馋得不行了
无论如何今天都要吃上一顿海鲜大餐
赶紧把这条微信，发给你身边的每一个吃货。青岛人朋友圈刷屏的时候到啦！海鲜吃起来啊~
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一起感受开海的幸福！
