俗话说“民以食为天”，我们对“吃”这件事有多着迷？可以说我们日常生活中的大事小情，都能用“吃”来描述，比如：
工作=饭碗
解雇=炒鱿鱼
没钱=吃土
花积蓄=吃老本
混得好=吃得开
嫉妒=吃醋
拿好处=吃回扣
白跑一趟=吃闭门羹
...
可以说，天上飞的、地上跑的、水里游的、树上长的...就没有我们不能吃的。甚至有网友说：“我这一辈子，最拿得起放不下的，就是筷子。”
“吃”的意义是如此重大，但国人消化疾病肿瘤的患病率却非常高，食管癌就是一个典型，全球一半食管癌都在中国。这不禁让人想问：“我们到底吃错了什么？”
健康时报记者寇晓雯 摄
全球一半食管癌都在中国！
世界卫生组织下属国际癌症研究机构（IARC）于9月发布了最新全球癌症统计数据《全球癌症报告》，提供了全球185个国家和地区36种癌症的发病率、死亡率等相关数据。
全球癌症报告
数据显示，有57.2万人新诊断为食管癌，同时又有50.9万人死于食管癌。根据WHO数据，我国食管癌患病率和死亡率排在全球第五位；但因我国庞大的人口基数，食管癌新发患者和死亡患者的人数却占全球的55%左右。
（图表来自腾讯医典）
从数量上看，全球食管癌患者有一半都在中国，而与我们相邻的日本、韩国等国家，食管癌发病率并不高。
到底与哪些习惯有关？
1、我们吃得太烫
“快，这个得趁热吃，别凉了！”从小到大每天的饭桌上，家家都能听见这句话。好像“趁热吃、趁热喝”已经成为长辈、亲人之间“表达爱”的一种方式。吃火锅时，从锅里捞出来，吹吹，就能直接放嘴里了！刚出锅的面，冒着热气吸溜吸溜的，一分钟就下肚了。
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