明天周末，小朋友放假在家，街坊们是不是要煮一顿好吃的，给小朋友补补呀。今天快问君给街坊们带来一道老少皆宜，营养又美味的食疗。逢年过节，家庭聚餐必有的一道菜，那就是“葱油鲤鱼”！！
鲤鱼，入馔历史悠久。《诗经》咏曰：“岂其食鱼，必河之鲤”。说明远在春秋时鲤鱼已是佳肴美味。在我国有"家鱼之首”之称,鲤鱼体态肥壮，肉质细嫩鲜美，是人们日常饮食中常见的水产品，因为“年年有余”、"鲤鱼跳龙门”的俗语，逢年过节时为添喜庆气氛，更是餐桌上必不可少的佳肴。
话不多说，给街坊带来具有滋补健胃，利水消肿，通乳的食疗——葱油鲤鱼。
葱油鲤鱼
材料：
鲜鲤鱼一条750克、 精盐 7克、葱姜丝15克 味精3克、葱段50克、料酒6克、胡椒粉20克、香油50克、酱油25克、香菜梗5克
烹饪：
1.鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净。以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨；
2.将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝；
3.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上香菜梗；
4.炒勺加香油50克，入葱段煸炸。待葱段焦黄时捞出不用，随即放入胡椒粉搅勺，再倒入酱油一烹，均匀地浇在鱼身上即成。
小贴士：
1.鲤鱼具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的功效。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，鲤鱼还能供给人体必需的氨基酸、矿物质和维生素；
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病；
3.鲤鱼先改刀，用沸水氽透，可除去其土腥味。蒸鱼时要准确掌握时间，不可太老，以嫩熟为好。时间以10分钟为准；
4.鲤鱼为发物，身体两侧各有一条如同细线的筋，剖洗时应抽出。
本文章食方出自头条号“四季养生食补食疗大全“
