蔬菜的种类繁多，其中瓜类的蔬菜就包含了数十种。今天要说的这种瓜类蔬菜大家都非常熟悉，而且它被称为“抗癌瓜”，很多人都不敢吃，简直太可惜了，这种瓜就是苦瓜。中医认为，苦瓜具有清热解毒的功效，非常适合在夏季的时候吃，接下来我们就一起来看看吧。
研究发现，苦瓜富含膳食纤维和各种微量元素，并且含有充足的水分。但是，苦瓜的味道非常苦，很多人都不敢吃。
那么，有什么方法可以祛除苦瓜的苦味呢？
建议大家可以用焯水的方法，苦瓜用水煮熟以后冷却一段时间，这样可以帮助祛除苦味。还有一种方法就是可以用盐渍，这样也可以起到祛除苦味的效果。需要提醒大家的是，苦瓜籽含有一定的毒素，食用的时候最好清除干净。
很多人都说吃苦瓜可以降血糖，事实真的是这样吗？其实，糖尿病患者确实可以吃苦瓜，但是如果想通过吃苦瓜降血糖的话，基本不可能实现。
吃苦瓜有哪些好处？
一、防癌抗癌
研究发现，苦瓜中的蛋白酶物质可以帮助防癌抗癌，对身体十分有好处。
二、增强免疫力
苦瓜中含有维生素C和蛋白质，可以增强身体的免疫力，提高身体的抗病能力。
三、帮助减肥
经常吃苦瓜可以帮助消化和改善肠胃功能，这样就可以起到减肥的功效。
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