为做好国际（亳州）中医药博览会暨第35届全国（亳州）中药材交易会期间餐饮服务食品安全保障工作，切实保障广大客商饮食安全，市市场监管局高度重视、提早准备、精心部署，积极做好“药博会”期间全市餐饮服务食品安全监管。
一是做好风险防控。制定食品安全保障方案和应急预案。成立“药博会”期间食品安全保障工作领导小组，明确工作职责分工。开展餐饮环节食品安全监督检查和风险排查。按照属地监管原则，由谯城区、市经开区市场监管部门加大对地方特色、旅游景点、农家乐等餐饮服务单位的食品安全监管力度，对用餐人数较多的大中型餐饮服务单位提前检查、重点防控。重点检查食品经营许可、从业人员健康持证、索证索票、环境卫生、食品加工制作、餐饮具消毒等环节，针对检查中发现的问题，要求餐饮单位必须在“药博会”前期整改完毕。
二是落实企业责任。一方面在检查过程中开展对餐饮单位负责人和食品从业人员法律法规及安全知识的宣传教育，强化餐饮企业主体责任意识，倡导守法诚信经营，增强餐饮安全意识；另一方面要求接待餐饮单位签订《食品安全责任承诺书》，建立“药博会”期间食品安全保障工作机制，制定保障方案、应急预案，并召开驻点保障人员及接待酒店工作会议，指导餐饮单位开展食品安全自查，对各岗位食品从业人员进行培训。
三是强化监管力度。抽调执法人员分组进驻各接待酒店，定人、定点、定岗，实施全程保障。加强对接待酒店的监督检查和抽检，8月30日前完成了对亳州宾馆、新贵都、万达嘉华等12家接待酒店的重点检查，截至9月4日，已全覆盖检查接待酒店2次，发现问题29个，已整改26个。已责令接待酒店在9月5日前将存在的问题全部整改到位。截至8月30日，已对12家接待酒店进行了抽检，共抽检熟肉、畜禽肉、煎炸油、发酵面制品等16批次，目前正在检验中。（文：陈怀宝 图：胡天泽）
