小炒菜花
做法：
1.将白菜花洗净去根，用刀切开，掰成小块装盘备用。葱、姜、蒜切片；杭椒、小米椒切菱形；芹菜切段。
2.五花肉去皮顶刀切成0.5厘米的片。将白菜花焯熟控水备用。
3.热锅下油放入五花肉煸香，加入豆瓣酱和葱姜蒜一起炒香，然后放入老抽上色。
4.加入芹菜、杭椒、小米椒中火煸出香味。再放入白菜花、盐、味精、白糖、料酒和清水大火翻炒。
锅塌豆腐
材料：白豆腐1块、鸡蛋2个、葱姜辣
做法：
1、豆腐切成1厘米厚小块，撒盐和淀粉腌一下。葱姜辣切好，鸡蛋打匀。
2、锅里加多一点油烧热，豆腐过一遍蛋液入锅煎，两面金黄后取出。
3、锅里油呛葱姜辣，加耗油加水淀粉，加豆腐煮2-3分钟即可出锅。
家常狮子头
材料：猪里脊肉、酱油、糖、料酒、香油、葱花、鸡蛋，鸡精、姜粉、胡椒、淀粉、豆腐
做法：
1、将新鲜猪肉洗净剁碎，葱切碎；将剁好的肉馅、酱油、糖、料酒、香油、葱花、鸡蛋、鸡精、姜粉、胡椒粉、淀粉放在一个较大的容器里拌匀上劲；
2、加捏碎的老豆腐一块拌匀，捏成大圆子，每个圆子外面滚上一层干淀粉，用油炸成金黄备用。
3、沙锅加鸡汤，加酱油、糖，入肉圆子煮30分钟，加青菜煮软后即可出锅装盘。
干煸四季豆
用料：
四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙
做法：
1、四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用；肉馅中加料酒和生抽，腌10分钟左右；
2、将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末；热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟)；
3、锅中余油，倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边；倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀；
4、倒入炒好的四季豆，加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。
