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肉感山药材料:山药、胡萝卜、木耳、姜末、蒜蓉、橄榄油、生抽、老抽、料酒、白醋、盐、水淀粉、糖、麻油做法1、山药去皮切成小块,放入蒸锅中蒸熟,木耳泡发,胡萝卜切丝。2、姜、蒜切碎,取一半和生抽、老抽、白醋、麻油、糖、料酒、水淀粉混合成酱汁。 3、热锅烧油,下剩下的一半姜、蒜爆香后,下木耳,一半胡萝卜丝,小火炒两分钟。4、倒入蒸熟的山药块,小火翻炒一分钟。5、倒入调好的酱汁,翻炒均匀后,加盖焖5分钟至入味。6、最后加入剩下的一半胡萝卜丝,大火翻炒几下即可。
红烧鲅鱼 材料:鲅鱼、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、葱、姜、盐、蒜片、香菜。 做法: 1.鲅鱼去头和内脏洗净,加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。 2.锅里热油,放入葱、姜炝锅,倒入腌好的鱼,略微翻动几下,倒入没过鱼的水,盖上盖,中火烧10分钟。 3.汤汁快要收干时,加蒜片翻动几下,出锅,撒点香菜即可。
开胃菜 食材:卷心菜、猪油、盐、白糖、香醋、淀粉、葱花、干辣椒、花椒做法:1.卷心菜去梗后,用刀拍一拍,切成方块,洗净沥干水分,用少许盐腌一下,挤干水分,待用。
2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、淀粉调成料汁。3.烧热锅,放猪油,油烧至八成热时,将花椒放入,煸一下取出,再放干辣椒节炸至呈褐红色时,放卷心菜,用大火炒熟后。4.将料汁倒入炒匀即可。
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