在中国南方有一个地方叫做重庆，那里有一道这样好吃的美食，很多人都不知道，还是重庆做的地道美味，这种食物是秋季成熟，生长在水里，里面还有孔，有的有七个孔有的有9个孔，吃起来口感还不一样，你想知道这是什么美食吗？重庆地道的炝炒做法，藕丁香脆，香辣适中，吃完还想吃，那就是藕，做一份炝炒藕丁，将藕切成小丁状，加上辣椒，蔬菜、肉馅，在一起炝炒是十分的美味，很香，吃在嘴里很容易让人满足，接下来就和小编我一起制作一份炝炒藕丁吧！
炒藕丁By 闫家小厨
配料：
藕 一个、猪肉馅 100克、胡萝卜 一根、柿子椒 一个、食用油 适量、精盐 2克、胡椒粉 适量、姜粉 适量、生抽 适量、老抽 适量、蒜 适量
烹饪步骤：
1.备料
2.藕去皮洗干净备用
3.切丁放入适量清水浸泡备用
4.胡萝卜洗干净切丁，青椒洗干净切块，大蒜去皮切片备用
5.锅放油烧热，放入肉馅，胡椒粉，姜粉
6.翻炒均匀，放入蒜片
7.翻炒均匀，放生抽，老抽
8.翻炒均匀
9.放入藕丁
10.翻炒均匀，放入胡萝卜丁
11.翻炒均匀12.放入适量清水
13.盖上锅盖大火烧开，中火炖8分钟左右
14.放盐，大火收汁
15.放入青椒
16.翻炒均匀，即可装盘食用
烹饪小贴士：
制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以多加点辣椒，不喜欢的可以少量添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加；2.营养丰富。调料根据自己口味加入，食材根据需求量，这个很适合家中老人和孩子食用，同时减肥人士也是可以食用的；3.藕，又称莲藕，属睡莲科植物根茎，可餐食也可药用。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一，吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
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